楓糖穀麥瑪德蓮

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可做12-14個瑪德蓮
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食材

無鹽奶油 6 大匙
中筋麵粉 ¾杯
泡打粉 ¾小匙
¼小匙
砂糖 ¼杯
黑糖 緊實的¼杯
1顆(室溫)
純的楓糖 ¼杯
穀麥 1 杯
  • 1 在烤箱中層放置金屬網架,烤箱預熱至180°C。在2個12孔的貝殼烤模表面噴灑烹飪噴霧油,或融化額外準備2大匙的奶油,刷塗每個烤模。
  • 2 麵粉、泡打粉和鹽放入小碗裡混合。
  • 3 奶油和糖加入容量為1900毫升可微波的玻璃碗或量杯裡,微波爐輸出功率設為最低,加熱1-2分鐘後以攪拌器拌勻。如果奶油沒有融化,就分次加熱,每次加熱15秒鐘後攪拌,直到混合糊滑順。
  • 4 混合糊放涼3-4分鐘,加入蛋攪拌至滑順。接著加入楓糖和混合好的麵粉充分拌勻。
  • 5 使用直徑為3.8公分的冰淇淋挖杓或茶匙,把麵糊舀至烤模裡,近滿即可。在每個烤模的麵糊表面撒上1大匙穀麥,再輕輕壓入麵糊裡。
  • 6 放入烤箱烤10-12分鐘,直到瑪德蓮略為膨脹。
  • 7 把烤盤自烤箱取出,放在置涼架上2-3分鐘,再翻轉烤模把瑪德蓮倒到置涼架上。你也可以用小脫模刀逐個脫模。
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2016/05/30 發表 785 瀏覽

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