金針菇蛋捲


蘋果愛料理
205 食譜 1,642 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

金針菇味道鮮美、滑脆可口、營養豐富。金針菇富含膳食纖維、飽足感高、熱量低,是減肥聖品之一。

金針菇一包大約10元,很便宜。這營養又便宜的食材,是蘋果姊姊的冰箱常備食材之一。

這道金針菇蛋捲,做法簡單又好吃。軟嫰的蛋捲裡有滿滿的滑脆金針菇,還包覆著香菇的迷人香氣,真是太好吃啦!

熱量
食材
1包
3小朵
2顆
少許
少許
少許
  • 1
    乾香菇泡水備用。
  • 2
    金針菇去尾後,撥開,切段。香菇泡軟後,擠乾水份,切段(香菇水先不要倒掉)。取出一個碗,將蛋打散備用。
  • 3
    取出平底鍋,倒入麻油,放入香菇,開中火爆香。
  • 4
    待聞到香菇的香氣後,放入金針菇段續炒。
  • 5
    金針菇炒軟後,將鍋內的香菇和金針菇倒入蛋液中,灑上黑胡椒和鹽,用筷子攪拌均勻。
  • 6
    將步驟5的蛋液倒入平底鍋,開中火,蓋上鍋蓋慢煎。
  • 7
    待蛋煎到恰恰(焦香)的狀態時,從鍋邊淋入少許香菇水,蓋上鍋蓋續煎。
  • 8
    待水份收乾後,用鍋鏟將蛋捲起即可。
  • 9
    ◎ 金針菇撥開、切段,是方便入口,食用時比較不會噎到。 ◎ 香菇水是天然高湯,善加利用,就可變出很多好吃的料理哦。 ◎ 步驟7從鍋邊淋香菇水蓋鍋蓋慢煎,是將香菇高湯的好滋味沁入蛋裡,且水蒸氣可使蛋更軟嫰。 ◎ 淋上少許蕃茄醬,多了酸酸甜甜的滋味,口感更豐富。
  • 10
    ◎ 用冷水泡乾香菇,香氣較足。若趕時間的話,的確可以用熱水泡乾香菇,但香氣比較差,沒能發揮食材的特性,滿可惜的。蘋果姊姊的作法是,平常煮飯時,就順手泡一些乾香菇,放在冰箱裡,這裡子隨時都有「已泡軟的香菇」和「香菇高湯」可以用,很方便。
小撇步

◎ 古早味蛋餅(免揉麵團) http://goo.gl/DX3h1W
◎ 九層塔煎蛋(軟嫰不變黑的秘訣) http://goo.gl/SOx1yq
● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

2016/05/29 發表 1.7 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
蘋果愛料理
205 食譜 1,642 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多金針菇的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

火龍果舒肥機WMF快力鍋牛肉麵馬卡龍泡麵普格義大利麵醬蜂蜜奇亞籽壽喜燒鮑魚飛利浦IH電子鍋蛋捲棉花糖3M真空保鮮盒迷迭香冰淇淋洛神花拉麵鳳梨酥素食滷味便當史雲生雞湯芋頭臭豆腐土豆百香果檸檬微波爐獅王洗碗精枸杞南瓜濃湯水波爐芒果水果涼拌小黃瓜紅豆鳳梨鑄鐵鍋芭樂減肥餐Bosch廚師機奇異果燒肉秋葵壽司早午餐披薩虎牌電子鍋

金針菇蛋捲 金針菇味道鮮美、滑脆可口、營養豐富。金針菇富含膳食纖維、飽足感高、熱量低,是減肥聖品之一。 金針菇一包大約10元,很便宜。這營養又便宜的食材,是蘋果姊姊的...