鹹菜炒肉末

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「鹹菜炒肉末」,有空時炒一鍋超級下飯,拌麵拌飯都很好吃哦。^^

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食材

鹹菜 360公克
豬肉末 220公克
蒜頭 2~3瓣
薑片 20公克
辣椒 半條
調味
醬油 5大匙
黑麻油 1大匙
味之素高鮮味精 1小匙
1小匙
米酒 1大匙
黃砂糖 4大匙
  • 1 準備食材。鹹菜,買回來先洗乾淨,去除梗部比較粗的纖維後,瀝乾水份,將葉子和梗部切成丁。蒜頭,切成蒜片。薑,切成薑片。辣椒,依個人對辣度的喜好,取適量切成辣椒片。
  • 2 鍋中倒入少許油,放入薑片爆香,放入肉末炒至肉色變白,加入1大匙醬油、1/2大匙黑麻油拌炒圴勻(左圖)。放入鹹菜、蒜片、1小匙味之素高鮮味精、1小匙鹽、4大匙醬油、1/2大匙黑麻油拌炒均勻(右圖)。
  • 3 放入4大匙黃砂糖、1大匙米酒、辣椒片,怕辣的人不要太早放,可以選擇此時再放入,拌炒均勻入味即可。
  • 4 「鹹菜炒肉末」完成了,配飯配麵很好吃,超下飯。
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2016/05/29 發表 7,119 瀏覽

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一匙半的糖就可以,不然太甜了。

3 個月前