456 食譜 4,321 粉絲

鹹菜炒肉末

Name: 鹹菜炒肉末 by 安木白。Amber
Ingredients: 鹹菜 360公克; 豬肉末 220公克; [調味] 醬油 5大匙; 蒜頭 2~3瓣; [調味] 黑麻油 1大匙; 薑片 20公克; [調味] 味之素高鮮味精 1小匙; 辣椒 半條; [調味] 鹽 1小匙; [調味] 米酒 1大匙; [調味] 黃砂糖 4大匙

描述

「鹹菜炒肉末」，有空時炒一鍋超級下飯，拌麵拌飯都很好吃哦。^^

※歡迎你來我的粉絲頁~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

519 說讚 1 一起做 1 留言

食材

鹹菜

360公克
豬肉末

220公克
蒜頭

2~3瓣
薑片

20公克
辣椒

半條

調味

醬油

5大匙
黑麻油

1大匙
味之素高鮮味精

1小匙
鹽

1小匙
米酒

1大匙
黃砂糖

4大匙

步驟

準備食材。鹹菜，買回來先洗乾淨，去除梗部比較粗的纖維後，瀝乾水份，將葉子和梗部切成丁。蒜頭，切成蒜片。薑，切成薑片。辣椒，依個人對辣度的喜好，取適量切成辣椒片。
鍋中倒入少許油，放入薑片爆香，放入肉末炒至肉色變白，加入1大匙醬油、1/2大匙黑麻油拌炒圴勻(左圖)。放入鹹菜、蒜片、1小匙味之素高鮮味精、1小匙鹽、4大匙醬油、1/2大匙黑麻油拌炒均勻(右圖)。
放入4大匙黃砂糖、1大匙米酒、辣椒片，怕辣的人不要太早放，可以選擇此時再放入，拌炒均勻入味即可。
「鹹菜炒肉末」完成了，配飯配麵很好吃，超下飯。