紹興滷肉

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

帶皮五花肉 2斤
蒜頭 5~8顆
八角 3顆
3~4片
蒜苗 1支
調味料
紹興酒 半碗
冰糖 3~4大匙
胡椒粉 少許
醬油 半碗
  • 1起油鍋將五花肉、薑、蒜頭下鍋爆出香味後加入醬油、紹興酒繼續炒香炒到肉上色。
  • 2肉炒上色後滾個五分鍾後加入水淹過肉再加入蒜苗轉小火滷1小時至湯汁呈濃稠狀即可。
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2016/05/28 發表 3,119 瀏覽

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