紹興滷肉
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
帶皮五花肉
2斤
蒜頭
5～8顆
八角
3顆
薑
3～4片
蒜苗
1支
調味料
紹興酒
半碗
冰糖
3～4大匙
胡椒粉
少許
醬油
半碗
-
1起油鍋將五花肉、薑、蒜頭下鍋爆出香味後加入醬油、紹興酒繼續炒香炒到肉上色。
-
2肉炒上色後滾個五分鍾後加入水淹過肉再加入蒜苗轉小火滷1小時至湯汁呈濃稠狀即可。