紹興酒滷肉燥

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有一天看到有人分享滷肉,他誇稱好吃到會搶飯,許多臉友依照他的作法,頓時~風起雲湧,滷肉席捲了好一陣子的版面,東施效顰,像不像七分像,滷肉在台灣,平民老百姓的最愛,方便、好吃是重點,各家有各家的精髓,每家有每家的眉角,別人好吃到搶飯的配方,不見得可以獲得所有人的青睬,愛不愛,好不好吃,只有你自己覺得是,那就對了,我的肉燥雖然沒有好吃到搶飯,但是!拿到來拌麵、拌菜
,還挺入家中男人們 的嘴呢!

食材

五花肉 600g
蒜末 1大匙
紅冰糖 1大匙
醬油 110cc
紹興酒 2大匙
胡椒粉 酌量
500cc
  • 1 五花肉切小塊,油煎出油赤赤, 蒜末,紅冰糖溶解上色
  • 2
  • 3 醬油、胡椒粉,紹興酒
  • 4 水淹沒過肉,大火滾後,小火續煮1小時,擺上一晚,隔天再加熱
  • 5
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2016/04/24 發表 4,192 瀏覽

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