蛋煎茄子&杏鮑菇&別浪費蛋餅

1 茄子及杏鮑菇切斜片 兩顆蛋加鹽調味打散

2 將少許麵粉裝入塑膠袋 把兩種蔬菜放進去後搖晃讓粉沾上

3 不沾鍋加少許橄欖油（也可不加） 茄子和杏鮑菇沾蛋液後用小火煎至金黃色 若味道不夠可在起鍋前在撒一些玫瑰鹽

4 剩下的蛋液倒入鍋中煎至金黃卷起