蛋茄子

潔西卡的美味筆記
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描述

超有耐性的人可以做個茄子烘蛋,趕時間或沒耐性的,那就來個炒蛋,也是超級美味!

鍋邊乾掉的蛋不要直接刷掉了,用鏟子刮下來是香噴噴的蛋酥,這裡是直接撒在炒好的茄子蛋上,鹹香好吃!

看起來是三人份,不過一瞬間就被我一個人吃光了!

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

3個
1條
1/4小匙
1小匙
1匙
2大匙

步驟

  • 雞蛋打散後加入醬油、鹽及油拌勻備用。

    雞蛋打散後加入醬油、鹽及油拌勻備用。

  • 茄子切成薄片(約0.5公分厚)

    茄子切成薄片(約0.5公分厚)

  • 充分熱鍋後加入兩大匙油煎茄子到軟,約兩三分鐘。

茄子煎到稍微軟後,倒入拌勻的蛋液。

    充分熱鍋後加入兩大匙油煎茄子到軟,約兩三分鐘。 茄子煎到稍微軟後,倒入拌勻的蛋液。

  • 先不必翻動,靜候約半分鐘後炒到蛋熟。

    先不必翻動,靜候約半分鐘後炒到蛋熟。

  • 蛋液如果用鹽巴調味顏色金黃美麗,用醬油調味就會多一個醬香味,但顏色就比較暗沉,可以依照個人喜好來調味。

    蛋液如果用鹽巴調味顏色金黃美麗,用醬油調味就會多一個醬香味,但顏色就比較暗沉,可以依照個人喜好來調味。

  • 鍋邊乾掉的蛋酥,用鏟子刮起來撒在煎好的茄子蛋上,鹹香美味。

    鍋邊乾掉的蛋酥,用鏟子刮起來撒在煎好的茄子蛋上,鹹香美味。

  • 鍋邊乾掉的蛋酥,用鏟子刮起來撒在煎好的茄子蛋上,鹹香美味。

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