【萬家香大吟釀薄鹽醬油】紅燒梅花豬

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逛超市時,看見架上出現最近常見食譜的醬油產品,Mia索性買回家試試~
醬油在料理上有兩個重要功能,增香和增色!
【大吟釀薄鹽醬油】是特別強調了健康的低鹽取向!
Mia想正面對決,試試不添加其它調味料的做成可以喝光湯汁的湯品。
當家人看見桌上一大碗公的紅燒梅花豬時,起先說:「滷湯很鹹,不用盛那麼多吧!」
最後卻是整碗喝光光,把另外準備的蛤蜊湯幾乎不動的留下...
那個湯頭真是有如加了神秘配方的棒!

食材

梅花豬肉 800g
白蘿蔔 400g
紅蘿蔔 200g
一片
一支
辣椒(不辣的) 半支去籽
【大吟釀薄鹽醬油】 100ml
1000ml
  • 1梅花豬肉洗淨切厚片(約2公分)備用。
  • 2白蘿蔔、紅蘿蔔切長塊狀,蔥切段與薑一片、辣椒(不辣)剖半去籽,備用。
  • 3量杯盛入100ml 【大吟釀薄鹽醬油】備用。
  • 4一小匙油,中小火,將梅花豬肉兩面稍煎後,續放薑片、蔥段爆香。
  • 5倒入量杯中的【大吟釀薄鹽醬油】,沸騰上色並煮出醬香味。
  • 6續入1000ml水,再將紅、白蘿蔔及去籽辣椒片放入煮滾後倒入湯鍋,蓋上蓋子,轉小火續滾30分鐘。
  • 7開蓋後,不用加調味料,即可上桌。
  • 8第一次試驗【大吟釀薄鹽醬油】,只用簡單配料,不加其它調味的方式,紅、白蘿蔔的清甜一口嚐下便能體會,湯汁清爽又不失香氣與厚度,簡簡單單就有好味道!同場加映~ 美味這一盤 ~
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2013/01/16 發表 5,213 瀏覽

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討論共 2 則

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不會~
湯湯全部喝光光囉!

5 年前
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mia,
你做的看起好好吃喔~
那這道菜吃起來會很死鹹嗎?

5 年前