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[生酮飲食]簡單超好吃的香煎蔥油雞

Name: [生酮飲食]簡單超好吃的香煎蔥油雞 by 喬媽咪的低醣廚房
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 超秦去骨雞腿排 2隻; [雞腿醃醬] 薑片 5片; [雞腿醃醬] 米酒 2大匙; [蔥油醬] 蔥切末 2~3株; [雞腿醃醬] 醬油 1小匙; [蔥油醬] 薑泥 1小匙; [雞腿醃醬] 鹽 少許; [蔥油醬] 豬油(植物油) 3~4大匙; [蔥油醬] 鹽 1/2匙

描述

把帶皮雞腿肉煎的酥酥香香~~淋上自己現做的蔥油醬!!很難抗拒的美味~~不愛吃白斬雞的人可以試試這招~~好下飯的美味!!

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

超秦去骨雞腿排

2隻

雞腿醃醬

薑片

5片
米酒

2大匙
醬油

1小匙
鹽

少許

蔥油醬

蔥切末

2~3株
薑泥

1小匙
豬油(植物油)

3~4大匙
鹽

1/2匙

步驟

去骨雞腿排用雞腿醃醬醃2個鐘頭以上~((可前一晚醃好放冷藏))
將青蔥洗淨切小細段，切好的青蔥跟薑泥、鹽巴，一起放入耐高溫耐油的碗裡(瓷碗、不銹鋼碗)。取一平底鍋，到入3~4大匙的油，熱鍋將油加熱。(油加熱至丟一些蔥進熱鍋裡會冒泡泡的程度就可以)，把滾熱的油直接到進放蔥花的碗裡然後攪拌均勻蔥油醬就完成了。
同一鍋子，直接將雞腿肉帶皮的那面朝下，用小火(火苗最好不要接觸到鍋底比較不容易煎焦)慢慢煎個5~7分鐘。雞皮的油脂會被高溫慢慢逼出來~翻面將另一面煎熟(大約4~6分鐘)。
煎好的雞腿排切片或切塊，擺盤後直接淋上香噴噴的蔥油就可以開動了!!