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法依絲
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(全素)泰式椒麻雞

(全素)泰式椒麻雞
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食材

醃料
醬汁
麵衣
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步驟

  • 取一鍋水煮滾 杏鮑菇洗淨放入滾水內煮熟。 等待杏鮑菇煮熟的時候 可以先把「醃料」調好備用。

    取一鍋水煮滾 杏鮑菇洗淨放入滾水內煮熟。 等待杏鮑菇煮熟的時候 可以先把「醃料」調好備用。

  • 煮熟後的杏鮑菇泡冷水 杏鮑菇去頭切片(圖片教學) ::小心用刀，也要小心杏鮑菇很燙::

    煮熟後的杏鮑菇泡冷水 杏鮑菇去頭切片(圖片教學) ::小心用刀，也要小心杏鮑菇很燙::

  • 片好的杏鮑菇放入「醃料」 醃至20分鐘。

    片好的杏鮑菇放入「醃料」 醃至20分鐘。

  • 「醬汁」先調好試好味道 香菜梗與辣椒切末放入調好的醬汁 (做好的醬汁可以先冰冰箱)。

    「醬汁」先調好試好味道 香菜梗與辣椒切末放入調好的醬汁 (做好的醬汁可以先冰冰箱)。

  • 高麗菜切絲備用 (今天我沒有用高麗菜絲～) 麵粉我會先準備好方便等一下使用。 將醃好的杏鮑菇先沾上麵粉 再沾上樹薯粉 熱鍋熱油下鍋炸至金黃色即可。

    高麗菜切絲備用 (今天我沒有用高麗菜絲～) 麵粉我會先準備好方便等一下使用。 將醃好的杏鮑菇先沾上麵粉 再沾上樹薯粉 熱鍋熱油下鍋炸至金黃色即可。

  • 將炸好的杏鮑菇切好 盤子放入高麗菜絲再放上杏鮑菇 再淋上醬汁及香菜葉 完成！！

    將炸好的杏鮑菇切好 盤子放入高麗菜絲再放上杏鮑菇 再淋上醬汁及香菜葉 完成！！

小撇步

1.喜歡吃辣的朋友可以加辣油，不吃辣的朋友可以省略辣油～

這次我沒有加花椒油跟辣油，因為家裡有自製辣度破表的鬼椒油～

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