(全素)泰式椒麻雞

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食材

杏鮑菇(大) 4-5個
高麗菜絲(或其他生菜) 適量
香菜葉 適量
醃料
五香粉 兩大匙
醬油 三大匙
兩大匙
香油 一大匙
薑泥 一大匙
醬汁
香菜梗 適量
辣椒 三根
烏醋 適量
兩大匙
醬油 兩大匙
麻油 兩大匙
檸檬汁 兩大匙
胡椒粉 少許
花椒油 適量
辣油(可有可無) 依個人喜好添加
麵衣
麵粉(高中低筋麵粉都可) 適量
樹薯粉或者地瓜粉 適量
  • 1 取一鍋水煮滾 杏鮑菇洗淨放入滾水內煮熟。 等待杏鮑菇煮熟的時候 可以先把「醃料」調好備用。
  • 2 煮熟後的杏鮑菇泡冷水 杏鮑菇去頭切片(圖片教學) ::小心用刀,也要小心杏鮑菇很燙::
  • 3 片好的杏鮑菇放入「醃料」 醃至20分鐘。
  • 4 「醬汁」先調好試好味道 香菜梗與辣椒切末放入調好的醬汁 (做好的醬汁可以先冰冰箱)。
  • 5 高麗菜切絲備用 (今天我沒有用高麗菜絲~) 麵粉我會先準備好方便等一下使用。 將醃好的杏鮑菇先沾上麵粉 再沾上樹薯粉 熱鍋熱油下鍋炸至金黃色即可。
  • 6 將炸好的杏鮑菇切好 盤子放入高麗菜絲再放上杏鮑菇 再淋上醬汁及香菜葉 完成!!
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小撇步

1.喜歡吃辣的朋友可以加辣油,不吃辣的朋友可以省略辣油~

這次我沒有加花椒油跟辣油,因為家裡有自製辣度破表的鬼椒油~

2016/06/03 發表 4,497 瀏覽

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