【Tomiz小食堂】迷你銅鑼燒
描述
表面印上不同可愛表情的迷你銅鑼燒，有可可、抹茶、牛奶等不同口味的夾心，還可以加入蔬菜和水果粉末，製作成不同版本的銅鑼燒。簡單易學的步驟，最適合親子一起製作。
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份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
可可夾餡
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50g
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1/2小匙
抹茶夾餡
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50g
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1/2小匙
牛奶夾餡
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50g
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3小匙
步驟
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將鬆餅粉事先過篩備用；白豆沙餡可用市售或用富澤白豆沙粉，依比例加入水及砂糖煮至收乾即可使用。
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製作好圓錐擠花袋或使用拋棄擠花袋。
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製作銅鑼燒麵糊：將蛋、白糖加入調理盆中，用打蛋器打至略泛白。
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加入蜂蜜和水拌勻。
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再加入鬆餅粉拌勻。
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將作法5的麵糊取1大匙份量放入另一小碗中，加入可可粉拌勻，做成巧克力麵糊，接著放入擠花袋中備用。
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將不沾黏平底鍋事先預熱後，開小火，用裝有巧克力麵糊的擠花袋擠出自己喜歡的圖案。
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待圖案的表面乾燥成型後，在圖案上倒下直徑約4cm的麵糊份量(作法6剩餘的)，抹成圓形。
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待表面煎至開始冒泡時，翻面，兩面煎製呈金黃色。
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盛盤後，在倒入下一片的麵糊前，將平底鍋移開爐火，放在濕毛巾上降溫，再重複步驟(8)~(10)，依序完成16塊銅鑼燒。
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完成的銅鑼燒放在冷卻網架上降溫冷卻。
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在銅鑼燒上抹上自己喜歡的夾心餡。(每一個銅鑼燒大概抹上15g夾心)
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將拌勻的白豆沙餡加入喜歡口味的粉末(如可可、抹茶、牛奶)，攪拌均勻。
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也可以用南瓜粉、紫薯粉等蔬菜水果濃縮粉，變化出其他口味的夾心。或是在一個銅鑼燒加入兩種口味，做成雙餡。
