檸檬優格奶酪


Judy 烘焙亂亂玩
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夏天就是要吃清爽甜點
利用無糖優格、檸檬做的奶酪
不僅作法簡單,免蒸、免烤
口味更是爽口不甜膩
搭配上果醬就是絕配

食材
9.5克
225克
40克
75克
15克
  • 1
    吉利丁片放入加了冰塊的開水中,泡約5分鐘使其軟化
  • 2
    將鮮奶及細砂糖放在鋼盆中,放在瓦斯爐上用小火煮至砂糖溶化即可(不用煮沸)
  • 3
    已軟化的吉利丁片用手儘量擠乾,放入作法2中攪拌至溶化
  • 4
    加入檸檬汁拌勻,因為牛奶遇到酸會讓蛋白質凝結,而檸檬汁只是添加風味用,不宜加太多
  • 5
    加入優格拌勻
  • 6
    完成的做法5過篩即完成
  • 7
    完成的奶酪液盛入器皿中即可, 冷藏凝固即可享用
  • 8
    原味的優格奶酪一定要加上適量的果醬才會好吃哦!我這次添加的是市售藍莓果醬(份量外),如果覺得果醬太過濃稠,可以再果醬中加入一咪咪的冷開水調開即可哦!
2016/06/01 發表 3.9 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 張青雲
    張青雲

    吉利丁加太多不會太硬嗎???

    Judy 烘焙亂亂玩
    作者Judy 烘焙亂亂玩

    您好,吉利丁加多一定會較硬,但這食譜配方不會用太多,當然也可以依照自己喜歡的軟硬度調整~

  • meimei
    meimei

    請問使用吉利丁粉的話要用多少g?

    Judy 烘焙亂亂玩
    作者Judy 烘焙亂亂玩

    您好,吉利丁粉與吉利丁片用量一樣哦,不過使用方式不同~

  • Rita Chen
    Rita Chen

    小孩不愛吃,有優格的味道!

    Judy 烘焙亂亂玩
    作者Judy 烘焙亂亂玩

    所以要加果醬哦! 因為平常就有做優格的習慣,所以我家小朋友棒場 哈

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