蘇格蘭蛋Scotch Eggs 蘇格蘭蛋(Scotch Eggs),據說是英國一間有三百年歷史的Fortnum & Mason百貨公司在1738年所發明的食物,是用新鮮的香腸肉擠出來的絞...

蘇格蘭蛋Scotch Eggs


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蘇格蘭蛋(Scotch Eggs),據說是英國一間有三百年歷史的Fortnum & Mason百貨公司在1738年所發明的食物,是用新鮮的香腸肉擠出來的絞肉,中間包一個水煮的蛋,做成一個圓球外面裹上麵包粉去炸過的食物。這次將新鮮的香腸肉改成絞肉、雞蛋改成鵪鶉蛋、外層麵包粉改為粗玉米粉。

這是少數我有辦法邊做邊拍下步驟的菜..真是太佩服大家了。

食材
400g(比半斤多一點)
12個
100ml
絞肉調味
4/1匙或個人喜好
8/1匙
8/1匙
  • 1
    豬絞肉用菜刀不停敲打剁成豬肉糜。
  • 2
    豬肉糜加入絞肉調味後,攪拌到出現黏性。
  • 3
    把絞肉分成12等分,分別把12個鵪鶉蛋包起來。把絞肉在手上壓扁,放入鵪鶉蛋後包起來,包起來後用雙手左右拋打,拍掉裡面的空氣。
  • 4
    分別把12個蛋包起來的丸子們先擱一旁
  • 5
    準備粗粒的玉米粉(或者麵包粉)
  • 6
    把丸子們滾上薄薄的粗粒玉米粉
  • 7
    直接下鍋炸熟。或外層煎到微金黃後後放入烤箱烤熟。
  • 8
    就可以完成了。
小撇步

如果是用新鮮的西班牙香腸肉,就不必像豬絞肉一樣還要另外調味了,因為西班牙香腸肉本身已經有很重的香料調味了,所以把肉從腸衣擠出來就可以用。但是如果你買風乾的香腸的話,肉可是擠不出來了喔.........

但千萬不要用台式香腸,味道偏甜比較不適合。

2011/12/27 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 10 則

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我愛食物設計。味嚼喃喃 - nam nam nam 還真的不錯吃 那天我炸了一堆 小朋友一下子通通吃完了 真要感謝你們提供這些不同食物的料理方法呢

8 years ago
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好像很好吃耶,有點像台灣一種一邊蛋一邊絞肉的玩意

8 years ago
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我已經試做好了^o^

8 years ago
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這個也不錯!! 想想應該排在啥時做?? 大家出菜太快 來不及一一做了

8 years ago
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之前在TLC看到介紹這道菜時就非常想試試看 ^^

8 years ago

大家都在查

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