羅勒鹽鮭佐菇菇青醬

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描述

菇菇與青醬拌炒均勻,淋在香煎成菊金色的羅勒鹽鮭魚上,帶有濃濃義式風情、美味的鮭魚排大餐,在家就能輕鬆享用喔^^
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食材

羅勒鹽鮭魚 1片
100g
100g(約半顆)
1把
適量
1小塊
調味
少許

步驟

  • 準備好所有食材,鮭魚解凍退冰(可直接放冰箱冷藏約12小時或
將真空包不拆袋直接泡入水中約1小時後即可),洋蔥切絲,鴻喜菇切除底部洗淨備用

    準備好所有食材,鮭魚解凍退冰(可直接放冰箱冷藏約12小時或 將真空包不拆袋直接泡入水中約1小時後即可),洋蔥切絲,鴻喜菇切除底部洗淨備用

  • 真空袋內剩餘醃漬醬料擠出盛小盤留待做成菇菇青醬,再將鮭魚表面多餘醬料刮除或以紙巾抹除

    真空袋內剩餘醃漬醬料擠出盛小盤留待做成菇菇青醬,再將鮭魚表面多餘醬料刮除或以紙巾抹除

  • 取一平底鍋,熱鍋,倒入些許橄欖油,搖晃一下鍋身使橄欖油均勻佈滿鍋面

    取一平底鍋,熱鍋,倒入些許橄欖油,搖晃一下鍋身使橄欖油均勻佈滿鍋面

  • 放入鮭魚,以中火香煎鮭魚至鮭魚底部約1/2處從鮮橘色變為較深的金褐色

    放入鮭魚,以中火香煎鮭魚至鮭魚底部約1/2處從鮮橘色變為較深的金褐色

  • 香煎鮭魚時,鍋子的另一半放入洋蔥絲、鴻喜菇,翻炒至洋蔥熟軟呈半透明狀

    香煎鮭魚時,鍋子的另一半放入洋蔥絲、鴻喜菇,翻炒至洋蔥熟軟呈半透明狀

  • 洋蔥與菇菇灑些許鹽、黑胡椒調味

    洋蔥與菇菇灑些許鹽、黑胡椒調味

  • 鮭魚翻面,將另一面也香煎至金褐色,同時在菇菇、洋蔥絲那邊放入九層塔葉末、步驟2剩餘之蘿勒醬汁,起鍋前放入一小塊奶油翻炒均勻(至奶油完全融化)

    鮭魚翻面,將另一面也香煎至金褐色,同時在菇菇、洋蔥絲那邊放入九層塔葉末、步驟2剩餘之蘿勒醬汁,起鍋前放入一小塊奶油翻炒均勻(至奶油完全融化)

  • 煎恰恰的羅勒鹽鮭魚,淋上菇菇青醬,簡單美味好輕鬆^^

    煎恰恰的羅勒鹽鮭魚,淋上菇菇青醬,簡單美味好輕鬆^^

小撇步

分饗熟成海鮮:
http://www.pt-food.com.tw/

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