羅勒鹽鮭佐菇菇青醬


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菇菇與青醬拌炒均勻,淋在香煎成菊金色的羅勒鹽鮭魚上,帶有濃濃義式風情、美味的鮭魚排大餐,在家就能輕鬆享用喔^^
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食材
羅勒鹽鮭魚 1片
100g
100g(約半顆)
1把
適量
1小塊
調味
少許
  • 1
    準備好所有食材,鮭魚解凍退冰(可直接放冰箱冷藏約12小時或 將真空包不拆袋直接泡入水中約1小時後即可),洋蔥切絲,鴻喜菇切除底部洗淨備用
  • 2
    真空袋內剩餘醃漬醬料擠出盛小盤留待做成菇菇青醬,再將鮭魚表面多餘醬料刮除或以紙巾抹除
  • 3
    取一平底鍋,熱鍋,倒入些許橄欖油,搖晃一下鍋身使橄欖油均勻佈滿鍋面
  • 4
    放入鮭魚,以中火香煎鮭魚至鮭魚底部約1/2處從鮮橘色變為較深的金褐色
  • 5
    香煎鮭魚時,鍋子的另一半放入洋蔥絲、鴻喜菇,翻炒至洋蔥熟軟呈半透明狀
  • 6
    洋蔥與菇菇灑些許鹽、黑胡椒調味
  • 7
    鮭魚翻面,將另一面也香煎至金褐色,同時在菇菇、洋蔥絲那邊放入九層塔葉末、步驟2剩餘之蘿勒醬汁,起鍋前放入一小塊奶油翻炒均勻(至奶油完全融化)
  • 8
    煎恰恰的羅勒鹽鮭魚,淋上菇菇青醬,簡單美味好輕鬆^^
小撇步

分饗熟成海鮮:
http://www.pt-food.com.tw/

2016/05/27 發表 1,221 瀏覽
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