羅勒鹽鮭佐菇菇青醬
羅勒鹽鮭佐菇菇青醬
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菇菇與青醬拌炒均勻，淋在香煎成菊金色的羅勒鹽鮭魚上，帶有濃濃義式風情、美味的鮭魚排大餐，在家就能輕鬆享用喔^^
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食材
分響熟成海鮮_義式風味
羅勒鹽鮭魚 1片
鴻喜菇
100g
洋蔥絲
100g(約半顆)
九層塔
1把
橄欖油
適量
奶油
1小塊
調味
海鹽
少許
粗粒黑胡椒
少許
-
1準備好所有食材，鮭魚解凍退冰(可直接放冰箱冷藏約12小時或 將真空包不拆袋直接泡入水中約1小時後即可)，洋蔥切絲，鴻喜菇切除底部洗淨備用 -
2真空袋內剩餘醃漬醬料擠出盛小盤留待做成菇菇青醬，再將鮭魚表面多餘醬料刮除或以紙巾抹除
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3取一平底鍋，熱鍋，倒入些許橄欖油，搖晃一下鍋身使橄欖油均勻佈滿鍋面
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4放入鮭魚，以中火香煎鮭魚至鮭魚底部約1/2處從鮮橘色變為較深的金褐色
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5香煎鮭魚時，鍋子的另一半放入洋蔥絲、鴻喜菇，翻炒至洋蔥熟軟呈半透明狀
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6洋蔥與菇菇灑些許鹽、黑胡椒調味
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7鮭魚翻面，將另一面也香煎至金褐色，同時在菇菇、洋蔥絲那邊放入九層塔葉末、步驟2剩餘之蘿勒醬汁，起鍋前放入一小塊奶油翻炒均勻(至奶油完全融化)
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8煎恰恰的羅勒鹽鮭魚，淋上菇菇青醬，簡單美味好輕鬆^^
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