小玉饅頭


蔡明君
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盛夏時刻,西瓜是消暑解渴的聖品。小玉西瓜和大紅西瓜都受人歡迎,今天用地瓜粉、枸杞、抹茶粉、海苔粉、黑可可粉、芝麻粒做小玉西瓜饅頭。覺得很有趣,最重要是健康又好吃。

食材
約860克
100克
500克
2克
230克
30克
3克
3克
(1)白心肉麵糰
150克
(2)黃西瓜肉麵糰
40克
5克
400克
(3)綠西瓜皮麵糰
7克
4克
260克
(4)西瓜皮紋路麵糰
50克
(5)西瓜籽
6克
看全部食材 
  • 1
    1.先將所有的食材揉成約860克的白總麵糰 2.按照各種麵團的重量,分成4份
  • 2
    將四種麵團按照食材的比例,揉成四種顏色
  • 3
    先將黃西瓜肉麵糰+芝麻粒揉成長條團。
  • 4
    白心肉麵糰桿平,置於黃西瓜肉麵糰底下
  • 5
    白心肉麵糰包住黃西瓜肉麵糰
  • 6
    1.綠西瓜皮麵糰桿平 2.西瓜皮紋路麵糰桿平,切成條狀
  • 7
    綠西瓜皮貼上紋路
  • 8
    綠西瓜皮包住西瓜肉,桿成長條形整形切塊。
  • 9
    放在蒸籠發酵
  • 10
    不鏽鋼蒸籠放竹筷蒸約15分鐘
  • 11
    蒸熟後的饅頭
小撇步

1.夏天可以使用冰水,延緩發酵時間。

2016/05/26 發表 1,873 瀏覽
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