小玉饅頭
盛夏時刻，西瓜是消暑解渴的聖品。小玉西瓜和大紅西瓜都受人歡迎，今天用地瓜粉、枸杞、抹茶粉、海苔粉、黑可可粉、芝麻粒做小玉西瓜饅頭。覺得很有趣，最重要是健康又好吃。
食材
白總麵團
約860克
老麵
100克
中筋麵粉
500克
酵母
2克
水
230克
奶粉
30克
植物油
3克
鹽
3克
(1)白心肉麵糰
白麵糰
150克
(2)黃西瓜肉麵糰
地瓜粉
40克
枸杞
5克
白麵糰
400克
(3)綠西瓜皮麵糰
抹茶粉
7克
海苔粉
4克
白麵糰
260克
(4)西瓜皮紋路麵糰
黑可可粉
2克
白麵糰
50克
(5)西瓜籽
芝麻粒
6克
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1 1.先將所有的食材揉成約860克的白總麵糰 2.按照各種麵團的重量，分成4份 -
2 將四種麵團按照食材的比例，揉成四種顏色
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3 先將黃西瓜肉麵糰+芝麻粒揉成長條團。
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4 白心肉麵糰桿平，置於黃西瓜肉麵糰底下
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5 白心肉麵糰包住黃西瓜肉麵糰
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6 1.綠西瓜皮麵糰桿平 2.西瓜皮紋路麵糰桿平，切成條狀
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7 綠西瓜皮貼上紋路
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8 綠西瓜皮包住西瓜肉，桿成長條形整形切塊。
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9 放在蒸籠發酵
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10 不鏽鋼蒸籠放竹筷蒸約15分鐘
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11 蒸熟後的饅頭
小撇步
1.夏天可以使用冰水，延緩發酵時間。
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