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蔡明君
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小玉饅頭

小玉饅頭

描述

盛夏時刻,西瓜是消暑解渴的聖品。小玉西瓜和大紅西瓜都受人歡迎,今天用地瓜粉、枸杞、抹茶粉、海苔粉、黑可可粉、芝麻粒做小玉西瓜饅頭。覺得很有趣,最重要是健康又好吃。

52 說讚

食材

(1)白心肉麵糰
(2)黃西瓜肉麵糰
(3)綠西瓜皮麵糰
(4)西瓜皮紋路麵糰
(5)西瓜籽
看全部食材 

步驟

  • 1.先將所有的食材揉成約860克的白總麵糰
2.按照各種麵團的重量,分成4份

    1.先將所有的食材揉成約860克的白總麵糰 2.按照各種麵團的重量,分成4份

  • 將四種麵團按照食材的比例,揉成四種顏色

    將四種麵團按照食材的比例,揉成四種顏色

  • 先將黃西瓜肉麵糰+芝麻粒揉成長條團。

    先將黃西瓜肉麵糰+芝麻粒揉成長條團。

  • 白心肉麵糰桿平,置於黃西瓜肉麵糰底下

    白心肉麵糰桿平,置於黃西瓜肉麵糰底下

  • 白心肉麵糰包住黃西瓜肉麵糰

    白心肉麵糰包住黃西瓜肉麵糰

  • 1.綠西瓜皮麵糰桿平
2.西瓜皮紋路麵糰桿平,切成條狀

    1.綠西瓜皮麵糰桿平 2.西瓜皮紋路麵糰桿平,切成條狀

  • 綠西瓜皮貼上紋路

    西瓜皮貼上紋路

  • 綠西瓜皮包住西瓜肉,桿成長條形整形切塊。

    西瓜皮包住西瓜肉,桿成長條形整形切塊。

  • 放在蒸籠發酵

    放在蒸籠發酵

  • 不鏽鋼蒸籠放竹筷蒸約15分鐘

    不鏽鋼蒸籠放竹筷蒸約15分鐘

  • 蒸熟後的饅頭

    蒸熟後的饅頭

小撇步

1.夏天可以使用冰水,延緩發酵時間。

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蔡明君 9 食譜 107 粉絲

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