有心食譜：咖哩漢堡排
有心食譜：咖哩漢堡排
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咖哩鴕鳥漢堡排，選用鴕鳥絞肉做成肉排，搭配香味四溢的咖哩醬，入口都是滿滿的幸福！
接下來要揭露阿嘉師傅的小撇步喔，希望大家都能學到精髓，這樣就可以去踢館，喔不是，是可以讓更多人嚐到幸福的滋味！
食材
漢堡排
鴕鳥絞肉
2包
大蒜
適量
洋蔥
適量
蛋
適量
中筋麵粉
適量
鹽
適量
胡椒
適量
雞粉
適量
橄欖油
適量
咖哩醬
咖哩塊
適量
馬鈴薯
適量
蒜頭
適量
紅蔥頭
適量
洋蔥
適量
鮮奶
適量
鮮奶油
適量
高麗菜絲
適量
看全部食材
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1將大蒜、洋蔥切碎備用。 -
2鴕鳥絞肉退冰後，加適量鹽、胡椒、雞粉、蛋、中筋麵粉抓均勻，直到有黏性。
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3將絞肉抓成塊狀，下油下鍋煎熟，勺子記得壓中間。
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4持續翻面並煎到上色。
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5利用餘油炒咖哩。
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6用蒜頭、紅蔥頭、洋蔥加馬鈴薯拌炒，直到上色微焦。
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7加入適量咖哩塊，咖哩塊炒過才有香味。
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8慢慢加入適量熱水。
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9加入鮮奶，增加濃稠度。
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10煮到馬鈴薯鬆軟即可，可加適量辣椒。
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11再加入鮮奶油攪拌（選擇動物性或無糖，以免破壞味道）。
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12以小火熬煮至蔬菜丁鬆軟。
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13切高麗菜絲擺盤備用。
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14將肉排放入烤箱，稍微烤過收汁。
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15出爐後即可擺盤上桌。
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小撇步
說起咖哩，一般做法都是將咖哩塊丟進水裡面熬煮，
不過，現在要顛覆大家的刻板印象喔！
阿嘉師傅曰：「咖哩要先炒過才會香！」
另外，加入水之後，可以再添加鮮奶增加濃稠度喔！