有心食譜：咖哩漢堡排
限12字
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咖哩鴕鳥漢堡排，選用鴕鳥絞肉做成肉排，搭配香味四溢的咖哩醬，入口都是滿滿的幸福！
接下來要揭露阿嘉師傅的小撇步喔，希望大家都能學到精髓，這樣就可以去踢館，喔不是，是可以讓更多人嚐到幸福的滋味！
食材
看全部食材
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將大蒜、洋蔥切碎備用。
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鴕鳥絞肉退冰後，加適量鹽、胡椒、雞粉、蛋、中筋麵粉抓均勻，直到有黏性。
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將絞肉抓成塊狀，下油下鍋煎熟，勺子記得壓中間。
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持續翻面並煎到上色。
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利用餘油炒咖哩。
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用蒜頭、紅蔥頭、洋蔥加馬鈴薯拌炒，直到上色微焦。
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加入適量咖哩塊，咖哩塊炒過才有香味。
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慢慢加入適量熱水。
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加入鮮奶，增加濃稠度。
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煮到馬鈴薯鬆軟即可，可加適量辣椒。
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再加入鮮奶油攪拌（選擇動物性或無糖，以免破壞味道）。
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以小火熬煮至蔬菜丁鬆軟。
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切高麗菜絲擺盤備用。
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將肉排放入烤箱，稍微烤過收汁。
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出爐後即可擺盤上桌。
小撇步
說起咖哩，一般做法都是將咖哩塊丟進水裡面熬煮，
不過，現在要顛覆大家的刻板印象喔！
阿嘉師傅曰：「咖哩要先炒過才會香！」
另外，加入水之後，可以再添加鮮奶增加濃稠度喔！
徐綺穗