高麗菜炒飯
食材
隔夜飯
3碗
高麗菜
1／6顆
豬肉絲
150g
蝦皮
50g
紅蘿蔔
1／4根
青蔥
1支
醃料
鹽
適量
米酒
1大匙
太白粉
1大匙
調味料
鹽
適量
鰹魚粉
適量
胡椒粉
適量
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1 起油鍋，下蝦皮，至蝦皮散出香氣。 -
2 下香菇，炒至軟嫩。
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3 將醃漬料與豬肉絲拌勻，靜置10分鐘，然後放入鍋內，炒至肉色反白，再下蔥白段炒香。
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4 下高麗菜絲與紅蘿蔔，翻炒至高麗菜出水軟化。
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5 下隔夜飯與高麗菜佐料，全數拌炒均勻，再以鹽、鰹魚粉、胡椒粉調味，最後下蔥綠，翻炒後即可盛盤完成。
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