高麗菜炒飯

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"高麗菜炒飯"

之前在鹿港第一市場,吃到傳統的"高麗菜飯",所以今天就來個高麗菜炒飯,而且是升級版,想不到加蝦皮跟加蝦米,風味真的有差別耶!今晚真的吃撐了!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

隔夜飯 3碗
高麗菜 1/6顆
豬肉絲 150g
蝦皮 50g
紅蘿蔔 1/4根
青蔥 1支
醃料
適量
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
調味料
適量
鰹魚粉 適量
胡椒粉 適量
  • 1起油鍋,下蝦皮,至蝦皮散出香氣。
  • 2下香菇,炒至軟嫩。
  • 3將醃漬料與豬肉絲拌勻,靜置10分鐘,然後放入鍋內,炒至肉色反白,再下蔥白段炒香。
  • 4下高麗菜絲與紅蘿蔔,翻炒至高麗菜出水軟化。
  • 5下隔夜飯與高麗菜佐料,全數拌炒均勻,再以鹽、鰹魚粉、胡椒粉調味,最後下蔥綠,翻炒後即可盛盤完成。
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2016/05/24 發表 9,501 瀏覽

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這邊也有你的蹤跡啊!真厲害

10 個月前