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Vicky 愛下廚
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高麗菜肉絲炒飯

高麗菜肉絲炒飯

描述

清冰箱簡單組合作一餐
沒有隔夜飯
就讓米飯煮硬一點就可以炒出隔夜飯般鬆軟的炒飯👍🏻

基本上我家米比較軟
所以2杯米
內鍋我只會加上1杯又一杯不到一半的水量
也就是一杯又3/1的意思
這樣煮出來的米比較硬
適合炒飯

肉絲部分看個人喜好
喜歡的就多一點
自己斟酌

434 說讚 1 一起做

份量

2 人份

食材

步驟

  • 備料
蔥切末。蔥白 和綠色部分分開
高麗菜切絲
紅蘿蔔少許 切絲
香菇切細條狀備用

    備料 切末。白 和綠色部分分開 高麗菜切絲 紅蘿蔔少許 切絲 香菇切細條狀備用

  • 醃肉

肉絲加入
ㄧ匙醬油
2瓣蒜頭
一小匙太白粉
ㄧ小匙米酒或紹興酒(去肉腥)
混拌後靜置備用

    醃肉 肉絲加入 ㄧ匙醬油 2瓣頭 一小匙太白粉 ㄧ小匙米酒或紹興酒(去肉腥) 混拌後靜置備用

  • 起油鍋

下蔥白👉🏻香菇絲👉🏻紅蘿蔔絲 炒香後

    起油鍋 下白👉🏻香菇絲👉🏻紅蘿蔔絲 炒香後

  • 下高麗菜絲拌炒軟化後
加入肉絲

    高麗菜絲拌炒軟化後 加入肉絲

  • 肉絲炒到稍微熟化後加入白飯
拌炒炒鬆加入青蔥

    肉絲炒到稍微熟化後加入白飯 拌炒炒鬆加入青

  • 最後下調味
雞粉半匙
鹽ㄧ匙
白胡椒粉少許

(我是會把剛剛醃肉的醬油拿來調味利用,看個人)

    最後下調味 雞粉半匙 鹽ㄧ匙 白胡椒粉少許 (我是會把剛剛醃肉的醬油拿來調味利用,看個人)

小撇步

肉絲喜歡軟嫩口感 就不要炒過久
以免太老

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