鹹蛋苦瓜

1 蒜頭切末、鹹蛋黃加入香油拌成泥狀、鹹蛋白切丁、苦瓜切薄片

2 起油鍋，將雞蛋打散拌炒至9分熟取出備用

3 同鍋再加入一些植物油，倒入鹹蛋黃和蒜末炒至起泡及聞到蒜香，放入苦瓜片拌炒一下後加一些水燜煮三分鐘，最後加入鹹蛋白、雞蛋和鹽巴收乾湯汁即可成盤。