柑橘香烤雞【搶鮮料理懶廚房】
描述
家庭宴會，來烤雞吧！以葡萄柚及柳橙醃漬的烤雞，雞肉變得更鮮甜多汁。柑橘甜中帶酸的風味，香氣讓人聞到便口水直直流。
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- 已參加：honestbee懶廚房
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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無鹽奶油放室溫至軟化（或隔水加熱)。柳橙及葡萄柚洗淨擦乾，用刨絲器，各刨一茶匙的皮碎，不要刨到白色的皮。然後各擠果汁1湯匙。（柳橙及葡萄柚不要丟，用來塞腹腔）。
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把所有醃雞的材料倒進碗裡拌均勻。
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雞切頭切尾，擦乾水，便可以醃雞肉。記得皮裡皮外腹腔裡都要醃到，醃雞的步驟及手法參考：https://blog.icook.tw/posts/86993 。醃漬完成後，把擠完汁削過皮的柳橙及葡萄柚跟香菜2株塞進腹腔裡。用棉繩綁好雞腿。把雞放密封塑膠袋冷藏至少4小時，最好醃過夜。
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冷藏過的雞先置室溫下回溫。烤箱預熱200度，把雞放進烤箱烤1小時，便可以吃了！（烤完用針或筷子刺進雞大腿最厚肉處，沒有血水流出代表已熟。）
小撇步
小撇步
~柳橙及葡萄柚的皮毛細孔較深，要用刷子刷，才能清除農藥。
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