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Dr. Cook
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綠蘆筍四季豆沙拉

綠蘆筍四季豆沙拉

描述

現在是歐洲蘆筍的季節,所以超市及傳統市場都可買到新鮮便宜的白蘆筍及綠蘆筍。雖然綠蘆筍較為稀少,但是我個人較偏好綠蘆筍,所以會買綠蘆筍試試不同食譜。這個食譜是最近造訪英國老友時,在Tesco超市的雜誌看到的。這道食譜綠蘆筍是生吃的,配上魚肉味道挺不錯的喔!了解更多故事,歡迎光臨www.facebook.com/drcookde

51 說讚

份量

3 人份

食材

沙拉
沙拉醬

步驟

  • 主要材料如圖示。

    主要材料如圖示。

  • 薄荷葉及蒔蘿切成碎末備用。

  • 四季豆洗淨整理過後,放入煮開的水中煮約3分鐘撈起,然後放在水龍頭下沖冷水或泡在冰水中。撈起切成一口大小。

    四季豆洗淨整理過後,放入煮開的水中煮約3分鐘撈起,然後放在水龍頭下沖冷水或泡在冰水中。撈起切成一口大小。

  • 綠蘆筍去皮,平置在砧板上用刨刀刨成絲,放入一大碗中。接著將小紅皮白蘿蔔切成薄片、青蔥切末放入大碗中、倒入2.的鮮薄荷葉及蒔蘿。最後放入3.中的四季豆。

    蘆筍去皮,平置在砧板上用刨刀刨成絲,放入一大碗中。接著將小紅皮白蘿蔔切成薄片、青切末放入大碗中、倒入2.的鮮薄荷葉及蒔蘿。最後放入3.中的四季豆

  • 準備醬汁:薑及蒜瓣整理後磨成泥、青辣椒去籽切末放入一小碗。。依序再加入半顆萊姆汁、糖、鹽、現磨胡椒及麻油後拌勻。

    準備醬汁:瓣整理後磨成泥、青辣椒去籽切末放入一小碗。。依序再加入半顆萊姆汁、糖、鹽、現磨胡椒及麻油後拌勻。

  • 將5.中的沙拉醬加入4.中充分拌勻,加上切碎的堅果即完成!

    將5.中的沙拉醬加入4.中充分拌勻,加上切碎的堅果即完成!

小撇步

薄荷葉是原食譜的食材。因為個人較不喜歡薄荷葉的味道,且自己試了之後覺得不加薄荷葉、多加蒔蘿味道較佳,所以建議有興趣的朋友可以自己試試加及不加薄荷葉的口味決定。

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Dr. Cook 49 食譜 131 粉絲

這裡的食譜是我的德國廚房家常菜,也希望分享給大家德國人都吃什麼。www.facebook.com/drcookde

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