黑糖海綿蛋糕

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無添加香精、色素、調味劑
讓孩子吃到最簡單原始的好滋味海綿蛋糕

食材 60 分鐘

蛋白 6顆
白砂糖 30克
蛋黃 6顆
黑糖 60克
麵粉 120克
牛奶 適量
  • 1 蛋白與蛋黃小心分開 將蛋白用打蛋器先打個5-10秒 然後少量少量加入白砂糖慢慢打 打到蛋白呈現硬性泡狀 拉起打蛋器會有形狀就可以了 小心器皿都不能有濕氣
  • 2 另外6顆蛋黃加入黑砂糖拌勻 麵粉過篩後慢慢加入蛋黃黑糖泥 (如果太黏稠可以加點牛奶 大約30cc左右)
  • 3 蛋黃黑糖泥如果太黏稠加點牛奶拌勻 適合的軟硬大約如圖一樣
  • 4 第一步驟的硬性蛋白泡分三次加入第二步驟的蛋黃黑糖泥 拌勻的方式不是轉圓圈 最好是用切入的方式再向下往上翻起
  • 5 預備烤箱160度 烤50分鐘
  • 6 倒入喜愛的模具 如果是矽膠就不用做防沾處理 如果是鐵盤記得鋪上防沾紙模
  • 7 160度 50分鐘 就可以和孩子一起享用囉
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2016/05/22 發表 7,584 瀏覽

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討論共 6 則

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請問烤箱要預熱嗎?

5 個月前
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作者回覆

要熱呦

5 個月前
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完全無油耶!所以口感有點乾嗎?

6 個月前
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作者回覆

是的,口感偏乾
不過你喜歡的話也可以加些奶油

5 個月前
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請問是用低麵媽嗎?

6 個月前
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作者回覆

我用普通麵粉~

5 個月前