無油優格海綿蛋糕

晶晶
213 食譜 674 粉絲

描述

清爽的海綿蛋糕,無油食譜,適合兒童和長者的小點心。

份量

4 人份

食材

步驟

  • 粉料
低筋麵粉、泡打粉、鹽混合備用。

    粉料 低筋麵粉、泡打粉、鹽混合備用。

  • 打發雞蛋
打入3顆雞蛋,攪拌幾下。

    打發雞蛋 打入3顆雞蛋,攪拌幾下。

  • 打發雞蛋
加入細砂糖。

    打發雞蛋 加入細砂糖。

  • 打發雞蛋
以高速打發雞蛋,大約10分鐘。
直到蛋液澎發,滴落的蛋糊可以畫出字形,保持不立刻消失。這樣是理想的打發狀態。

    打發雞蛋 以高速打發雞蛋,大約10分鐘。 直到蛋液澎發,滴落的蛋糊可以畫出字形,保持不立刻消失。這樣是理想的打發狀態。

  • 蛋糊
加入希臘優格。

    蛋糊 加入希臘優格。

  • 蛋糊
加入香草精,輕輕拌和。

    蛋糊 加入香草精,輕輕拌和。

  • 蛋糕糊
將步驟1 的粉料均勻篩入蛋糊中。

    蛋糕糊 將步驟1 的粉料均勻篩入蛋糊中。

  • 蛋糕糊
均勻篩入蛋糊中的麵粉。

    蛋糕糊 均勻篩入蛋糊中的麵粉。

  • 蛋糕糊
用刮刀自下向上翻拌蛋糕糊,直到麵粉粒消失。但不要過度攪拌。

    蛋糕糊 用刮刀自下向上翻拌蛋糕糊,直到麵粉粒消失。但不要過度攪拌。

  • 蛋糕糊
模具底部鋪上烘焙紙,均勻倒入蛋糕糊。

    蛋糕糊 模具底部鋪上烘焙紙,均勻倒入蛋糕糊。

  • 蛋糕糊
輕輕震一下模具,震出氣泡。

    蛋糕糊 輕輕震一下模具,震出氣泡。

  • 烘焙
烤箱以攝氏180度預熱好,放入烤箱烤24-26分鐘。
中間可以掉頭一次。
20分鐘時觀察上色狀況,如果顏色已經是焦黃色,可以在模具上面蓋一張鋁箔紙隔離。

    烘焙 烤箱以攝氏180度預熱好,放入烤箱烤24-26分鐘。 中間可以掉頭一次。 20分鐘時觀察上色狀況,如果顏色已經是焦黃色,可以在模具上面蓋一張鋁箔紙隔離。

  • 烘焙
出爐了。

    烘焙 出爐了。

  • 模具降溫後脫模,撕除底部烘焙紙。

    模具降溫後脫模,撕除底部烘焙紙。

  • 放在保鮮盒裡保存,在下午茶時間拿出來配茶、配咖啡最適宜。

    放在保鮮盒裡保存,在下午茶時間拿出來配茶、配咖啡最適宜。

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留言

共 1 則
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  • Guo
    Guo

    請問可以不加泡打粉嗎?

    可以的。 只要好好的打發蛋糊,注意粉料的拌和手法,不要過度消泡,可以省略泡打粉。嘗試一下,希望看到妳分享不加泡打粉的版本。

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