自製雞蛋豆腐
時間
30
分鐘
熱量
步驟
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將蛋和無糖豆漿均勻攪拌均勻後，加入少許的鹽調味稍作攪拌。將豆漿蛋汁用濾網過濾後，放入鋪好烘焙紙的玻璃盒中。
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電鍋放入1/4杯水加熱，跳起來後，放入蒸盤及豆漿蛋汁，外鍋放1.5杯水蒸煮。在蒸雞蛋豆腐時，鍋蓋下加一支筷子，能夠讓蒸氣跑出來，讓豆腐比較不會出現氣孔。
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雞蛋豆腐完全凝固後，取出放涼，放到冰箱冰鎮。要食用時，以刀片沿著雞蛋豆腐及烘焙紙的邊緣輕輕劃開，便能輕易取下雞蛋豆腐。
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雞蛋豆腐淋上少許醬油，撒上蔥花，就是一道美味的涼拌菜囉！
小撇步
在蒸雞蛋豆腐時，鍋蓋下加一支筷子，能夠讓蒸氣跑出來，讓豆腐比較不會出現氣孔。
