自製雞蛋豆腐
時間
熱量
步驟
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將蛋和無糖豆漿均勻攪拌均勻後,加入少許的鹽調味稍作攪拌。將豆漿蛋汁用濾網過濾後,放入鋪好烘焙紙的玻璃盒中。
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電鍋放入1/4杯水加熱,跳起來後,放入蒸盤及豆漿蛋汁,外鍋放1.5杯水蒸煮。在蒸雞蛋豆腐時,鍋蓋下加一支筷子,能夠讓蒸氣跑出來,讓豆腐比較不會出現氣孔。
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雞蛋豆腐完全凝固後,取出放涼,放到冰箱冰鎮。要食用時,以刀片沿著雞蛋豆腐及烘焙紙的邊緣輕輕劃開,便能輕易取下雞蛋豆腐。
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雞蛋豆腐淋上少許醬油,撒上蔥花,就是一道美味的涼拌菜囉!
小撇步
在蒸雞蛋豆腐時,鍋蓋下加一支筷子,能夠讓蒸氣跑出來,讓豆腐比較不會出現氣孔。