好吃的鳯梨酥


Ling
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跟著做

小模型酥皮取20g大模型酥皮取40g,餡適量

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
自製鳯梨餡
約2000g
約2000g
適量
4大匙
1顆
酥皮
一小搓
50g
12g
1顆
60g
  • 1
    自製鳯梨餡-先煮滾鳯梨及冬瓜再加入冰糖及麥芽熬煮5小時至收汁後用湯匙挑不會落下
  • 2
    酥皮部分先將奶油及鹽,糖粉打發後加入起司粉及奶粉跟蛋拌勻最後再拌入中筋麵粉
  • 3
    放入烤箱先預熱200/200烤20~25分,記得烤15分時要翻面,烤完後可以依喜愛包裝
小撇步

盡量不要爆餡,冰糖適量是因為要看鳯梨的甜度去做增減

2016/05/21 發表 1,985 瀏覽
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