秒殺!黯然銷魂飯

銘麒媽媽
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描述

只要3步驟:醃肉,電鍋蒸熟,煎鍋收乾湯汁,自己做叉燒肉不是問題,好吃到難以言喻,總之,太黯然,太銷魂了………………

份量

6 人份

食材

約1台斤
適量
1個
調味料
1枝
3顆
1枝
1大匙
1大匙
2大匙
1大匙

步驟

  • 肉片厚約2~3公分,請肉商切好,建議梅花肉比較好吃,每面肉拍上胡椒粉,蒜及辣椒切末,蔥切段,醬料準備

    肉片厚約2~3公分,請肉商切好,建議梅花肉比較好吃,每面肉拍上胡椒粉,蒜及辣椒切末,蔥切段,醬料準備

  • 大碗放肉加蔥段,蒜末,辣椒末,再把所有調味料與肉拌勻,注意,一大匙是15cc,而蜜汁烤肉醬的3湯匙是用喝湯這種湯匙量(如圖)

    大碗放肉加蔥段,蒜末,辣椒末,再把所有調味料與肉拌勻,注意,一大匙是15cc,而蜜汁烤肉醬的3湯匙是用喝湯這種湯匙量(如圖)

  • 拌勻後放入夾鍊袋,放冰箱1到3天皆可,我都試過味道沒差很多,我通常醃好肉放著,看哪天比較忙就拿出來,電鍋蒸熟,再用平底鍋收乾醬汁即可。

    拌勻後放入夾鍊袋,放冰箱1到3天皆可,我都試過味道沒差很多,我通常醃好肉放著,看哪天比較忙就拿出來,電鍋蒸熟,再用平底鍋收乾醬汁即可。

  • 夾鍊袋取出肉包括醃料放深盤,肉片不交疊,用電鍋的外鍋一米杯水蒸熟。

    夾鍊袋取出肉包括醃料放深盤,肉片不交疊,用電鍋的外鍋一米杯水蒸熟。

  • 蒸好取出肉,去除蔥段及辣椒等辛香料,把肉及醬汁放平底鍋,中火收乾湯汁上色,收乾過程肉要翻面2至3次,肉切片,備白飯並煎個蛋,擺盤。小心~秒殺,手腳慢,吃不到惹!

    蒸好取出肉,去除蔥段及辣椒等辛香料,把肉及醬汁放平底鍋,中火收乾湯汁上色,收乾過程肉要翻面2至3次,肉切片,備白飯並煎個蛋,擺盤。小心~秒殺,手腳慢,吃不到惹!

小撇步

*肉類試過便宜的胛心肉,會比較硬,後來用帶點油花的梅花肉,口感超棒。
*這是我試過多個配方及烹煮方法,這套配方好吃又容易操作,之前用氣炸鍋,洗氣炸籃真的會氣炸了😠,用烤箱必須一直翻面,而且肉質容易柴,這個方法可以試試哦,蒸熟零技術,收乾湯汁肉色也漂亮。
*趁蒸的時間還能煎蛋及炒青菜😉

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銘麒媽媽 335 食譜 788 粉絲

喜歡料理時愉快的感受,沉浸在料理的世界,令人著迷,面對生活中的疲累,料理反而成為療癒的妙方,即使有許多的步驟,也要洗洗切切,更要收拾善後XD;但在過程中一步一步完成料理,是那麼令人熱血沸騰😃 我喜歡用料理紀錄生活; 料理可以讓自己轉移不美麗的心情,開心就好! 謝謝妳/你訂閱銘麒媽媽的食譜,試作食譜或留言支持,給愛做料理的銘麒媽媽動力💪💪💪

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