豬排不藍帶(三人份)by Ray

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為什麼說我的「豬排不藍帶」?因為那天做的時候,忘記買火腿了...少一味=="

食材

豬里肌 三片(厚約2.5cm)
起司片 3片
起司絲 適量
美生菜 適量
白飯 三碗
過三關
雞蛋 2顆
麵粉 適量
麵包粉 適量
醃料
少許
胡椒粉 少許
  • 1 將豬肉切蝴蝶刀(第一刀不斷,第二刀切斷)
  • 2 就像這樣~~!
  • 3 再瘋狂搥它(不過也不要太薄,這樣就沒口感嘍!),然後用鹽巴、胡椒粉稍微醃一下。
  • 4 美生菜切絲之後,泡冰水讓它更脆口。
  • 5 醃好的豬肉,各別在一側鋪上一片起司片,以及「適量」的起司絲。(有火腿也在這裡放進去),邊緣沾一點點麵粉並對摺。
  • 6 過三關嘍!
  • 7 第一關:薄薄的沾上一層麵粉,多餘的拍掉(我們是吃豬排不是吃麵粉啦~)
  • 8 第二關:沾蛋液。
  • 9 第三關:麵包粉(要壓一下!這樣才不會掉光光)。入油鍋照片沒拍到,先中小火慢慢炸(這樣可以避免外面焦了,裡面卻沒熟的窘境)慢慢上色後,約3~5分鐘,就可以把火開大一點,炸到金黃色取出瀝油。
  • 10 有沒有!!!起司很銷魂的流出來了~~~~~~
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小撇步

★為什麼放了起司片還要放起司絲呢?這是因為,這樣吃的時候會有「流出來」、「牽絲」的雙重效果!
★挑選里肌肉時,選擇小里肌會比較軟嫩!

2011/12/25 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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我今天要來試試了~希望會成功

4 年前
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好吃好吃..真ㄉ好好吃

6 年前
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好吃好吃..真ㄉ好好吃

6 年前
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沒錯!

6 年前
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希望你喜歡!

6 年前
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快流口水了!

6 年前
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這小孩最喜歡了˙˙吃多也容易長高喔 是起士

6 年前
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嗯.你有一雙男生的手.而且身材粉標緻

6 年前
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謝謝,我收藏走囉~

6 年前