紅燒黑格@Selina Wu

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紅燒魚是難忘且下飯的家常口味,除了黑格外,一般的吳郭魚也是以往家裡常出現的,但是我似乎沒煮過吳郭魚,因為老爺不是非常喜歡。紅燒的調味不外乎就是醬油、糖,加了些米酒可以去腥味,算是非常容易煮的料理。魚肉可以選擇先煎過或是炸過,如果選擇炸,可以在魚肉上沾上些許乾粉。

食材

黑格 1尾
2根
1小塊
辣椒 1根
調味料
醬油 3/10杯
1茶匙
米酒 2/10杯
  • 1 黑格取下魚肉、蔥切段、薑切片、辣椒斜切備用。
  • 2 取鍋放入魚肉煎至半熟後取出。
  • 3 同鍋爆香蔥白、薑片、辣椒,放入作法2的魚肉、調味料及適量水,煮至於肉熟成再放入蔥綠略煮即可。
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小撇步

※調味料中的杯是指量米杯。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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Selina Wu愛料理
http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

2016/05/20 發表 596 瀏覽

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