扁蒲肉絲炒麵

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扁蒲肉絲炒麵,季節性產品,這樣做好吃又健康。

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

扁蒲 1粒
胡蘿蔔 80克
里肌肉 150克
乾香菇 3朵
青蔥 15克
醬油 20cc
少許
米酒 少許
玉米粉 少許
油麵 250克
35cc
  • 1 扁蒲削皮去籽去膜,後洗乾淨切絲。
  • 2 胡蘿蔔削皮後洗乾淨,切絲。
  • 3 里肌肉切絲後,加入少許米酒與少許玉米粉後,抓取肉絲使其混合之後過水,備用即可。
  • 4 乾香菇,泡軟去梗,洗乾淨後,切絲。
  • 5 青蔥去根部,去少許前端,切段。
  • 6 炒鍋加入沙拉油後,將青蔥先下爆香一陣後,再加入肉絲、扁蒲、胡蘿蔔,翻炒至半熟後,再加入油麵、香菇和醬油以及少許的水後,翻炒至全熟,即可。
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小撇步

過水=>就是讓肉絲川燙後去血渣後再洗乾淨,這樣吃的比較健康。

2016/05/19 發表 1,851 瀏覽

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