扁蒲肉絲炒麵
扁蒲肉絲炒麵，季節性產品，這樣做好吃又健康。
食材
扁蒲
1粒
胡蘿蔔
80克
里肌肉
150克
乾香菇
3朵
青蔥
15克
醬油
20cc
水
少許
米酒
少許
玉米粉
少許
油麵
250克
油
35cc
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1 扁蒲削皮去籽去膜，後洗乾淨切絲。
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2 胡蘿蔔削皮後洗乾淨，切絲。
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3 里肌肉切絲後，加入少許米酒與少許玉米粉後，抓取肉絲使其混合之後過水，備用即可。
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4 乾香菇，泡軟去梗，洗乾淨後，切絲。
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5 青蔥去根部，去少許前端，切段。
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6 炒鍋加入沙拉油後，將青蔥先下爆香一陣後，再加入肉絲、扁蒲、胡蘿蔔，翻炒至半熟後，再加入油麵、香菇和醬油以及少許的水後，翻炒至全熟，即可。
小撇步
過水=>就是讓肉絲川燙後去血渣後再洗乾淨，這樣吃的比較健康。
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