土魠魚麵(無勾芡)
描述
利用打包後的炸土魠魚酥進行偷吃步料理，
簡單煮個蔬菜湯加麵，就是滿足的一餐囉，
有興趣再跟我一起試試看吧。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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一、備料 材料(A) (1)備一燉鍋，放入水及乾燥昆布，浸泡1小時以上。
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材料(B)—料理蔬菜及蒜酥 (1)娃娃菜洗淨，將菜梗與菜葉分開，備用。 (2)乾香菇稍微沖洗，泡軟後去蒂，切片備用；並留存香菇水，備用。 (3)大蒜切末備用。
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(4)開小火，於炒鍋內倒入3大匙橄欖油及蒜末，煸炸至金黃，即可起鍋備用。 (5)沿用鍋內殘餘的油，丟入香菇片煸炒至香味竄出，加入米酒稍加翻拌後，再加入鹽、糖、醬油及白胡椒粉拌炒均勻。 (6)再加入娃娃菜菜梗、兩大湯勺的香菇水，炒至菜梗稍微軟化後，倒入材料(A)。
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二、料理步驟 1.組合材料(A)及材料(B)後，加入娃娃菜菜葉、一半的蒜酥，上蓋，開中小火燉煮約15-20分鐘。 2.氣炸土魠魚酥，溫度約170度、約10-15分鐘。
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3.另備一滾水，放入鹽、油，再放入白麵條，煮約5分鐘即可撈入碗中。 4.待湯底燉煮時間到(或至喜歡的菜梗口感時)，可依個人口味調整鹹淡，即可關火組裝，最後在灑上一點蒜酥、烏醋點綴提味，準備開動囉。
小撇步
1.可視個人喜好更換調味料份量、麵類、市售炸魚塊。
2.麵為2人份，湯及底料的部分為4人份，供參考。
3.備料材料(B)時，湯底可先開始燉煮，待炒料完成即可直接加入一起燉煮。
4.煮湯時，可同時處理氣炸及煮麵作業，整體流程會較為順暢。
5.煮湯的時間，可依對菜梗口感喜好進行時間調整。
6.煮麵的時間，請依包裝上建議烹煮。
