炒寧波年糕

2016/05/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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軟Q好吃的寧波年糕,搭配豬肉.洋蔥.白菜同炒,當正餐當點心都讓人好喜歡

食材 (4 人份 30 分鐘

寧波年糕 400克
豬五花肉 100克
洋蔥 2/3拳頭大半顆
大白菜 300克
香料
薑泥 一小匙
蒜泥 兩小匙
調味料
蔭油膏或醬油膏 一匙
醬油 一大匙
紹興酒 一大匙
適量
其他
一大匙
  • 1 年糕回溫後一片片先撥開~加入一大匙油拌入~讓年糕一一沾附油~等會兒下鍋炒較不易黏在一起
  • 2 熱鍋~鍋中下分量外的一小匙油~下豬五花~炒至變白
  • 3 下洋蔥絲炒至香味釋放
  • 4 下薑泥炒至香味釋出
  • 5 下紹興酒同炒
  • 6 下蔭油膏炒至鍋中食材上色香氣釋出
  • 7 下蒜泥拌炒至香味釋出
  • 8 鍋中放入白菜與年糕~再下醬油與適量的水同煮
  • 9 煮至白菜熟軟~年糕軟Q~年糕會因廠牌不同煮的時間會稍不同!!我煮大約三分鐘就軟Q了~
  • 10 時間到~試試味道若覺得鹹味不夠再加入些鹽~即完成
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