奶油乳酪巧克力馬芬
描述
巧克力和乳酪結合的濃郁滋味，征服小孩的味蕾～
＊作法參考 奧地利寶盒＊
份量
10
人份
食材
步驟
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秤好食材，無鹽奶油、奶油乳酪、蛋都先放室溫退冰回溫。
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<製作巧克力蛋糕糊＞無鹽奶油切塊放室溫回軟後，將奶油用電動打蛋器打至絨毛狀，再加入細砂糖繼續打至乳白色，接著先加入一個蛋，打至完全吸收之後，再加下一顆蛋。
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然後加入鮮奶50cc用刮刀拌勻，再加入過篩的粉類拌至無粉粒之濃稠糊狀。
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取２／３量的麵糊用湯匙挖取放入油紙烤模裡，中間抹成凹形。
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＜製作乳酪內餡＞奶油乳酪切塊放室溫回軟後，先加入細砂糖用手動打蛋器攪拌，再加入蛋，最後再加入玉米粉拌勻。（每加一種都拌勻後再加下一種）
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用湯匙挖取乳酪內餡填入油紙烤模的蛋糕糊的凹槽裡。
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剩下約１／３量的巧克力蛋糕糊加入鮮奶20cc拌勻後，裝入三明治袋裡。
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三明治袋前端剪個洞，將麵糊加在油紙烤模的乳酪內餡上方。
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用湯匙將麵糊表面抹平：湯匙不動，只要轉動烤杯就能輕易抹平。再送進已預熱１８０度Ｃ的烤箱裡烘烤２０～２５分鐘，筷子或竹籤插入無沾粘麵糊即烤熟。
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＜製作表面裝飾＞將白巧克力放碗裡隔水加熱至巧克力完全融化，再裝入三明治袋裡。
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將白巧克力醬隨意擠淋在已冷卻的馬芬上即可。若不做巧克力醬，就簡單在馬芬表面撒上防潮糖粉也很漂亮。
![<製作[巧克力蛋糕糊]＞無鹽奶油切塊放室溫回軟後，將奶油用電動打蛋器打至絨毛狀，再加入細砂糖繼續打至乳白色，接著先加入一個蛋，打至完全吸收之後，再加下一顆蛋。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F754058%2F0674ec5a0692919d.jpg&width=800)
![＜製作[乳酪內餡]＞奶油乳酪切塊放室溫回軟後，先加入細砂糖用手動打蛋器攪拌，再加入蛋，最後再加入玉米粉拌勻。（每加一種都拌勻後再加下一種）](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F754060%2F84919721acada436.jpg&width=800)
![用湯匙挖取[乳酪內餡]填入油紙烤模的蛋糕糊的凹槽裡。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F754061%2Ff454a6a5c1be85ee.jpg&width=800)
![剩下約１／３量的[巧克力蛋糕糊]加入鮮奶20cc拌勻後，裝入三明治袋裡。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F754062%2Ff924702cdbf2cafe.jpg&width=800)
![三明治袋前端剪個洞，將麵糊加在油紙烤模的[乳酪內餡]上方。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F754063%2F0d143bfac77ef718.jpg&width=800)
![＜製作[表面裝飾]＞將白巧克力放碗裡隔水加熱至巧克力完全融化，再裝入三明治袋裡。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F754065%2F71af981d051b6865.jpg&width=800)
