奶油乳酪巧克力馬芬
食材
巧克力蛋糕糊
低筋麵粉
175g
無鋁泡打粉
3g
無糖可可粉
15g
無鹽奶油
130g
細砂糖
120g
蛋
2個
鮮奶
50cc+20cc
乳酪內餡
奶油乳酪
125g
細砂糖
40g
蛋
1個
玉米粉
13g
表面裝飾
白巧克力或防潮糖粉
適量
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1 秤好食材，無鹽奶油、奶油乳酪、蛋都先放室溫退冰回溫。 -
2
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3 然後加入鮮奶50cc用刮刀拌勻，再加入過篩的粉類拌至無粉粒之濃稠糊狀。
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4 取２／３量的麵糊用湯匙挖取放入油紙烤模裡，中間抹成凹形。
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5 ＜製作乳酪內餡＞奶油乳酪切塊放室溫回軟後，先加入細砂糖用手動打蛋器攪拌，再加入蛋，最後再加入玉米粉拌勻。（每加一種都拌勻後再加下一種）
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6 用湯匙挖取乳酪內餡填入油紙烤模的蛋糕糊的凹槽裡。
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7 剩下約１／３量的巧克力蛋糕糊加入鮮奶20cc拌勻後，裝入三明治袋裡。
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8 三明治袋前端剪個洞，將麵糊加在油紙烤模的乳酪內餡上方。
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9 用湯匙將麵糊表面抹平：湯匙不動，只要轉動烤杯就能輕易抹平。再送進已預熱１８０度Ｃ的烤箱裡烘烤２０～２５分鐘，筷子或竹籤插入無沾粘麵糊即烤熟。
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10 ＜製作表面裝飾＞將白巧克力放碗裡隔水加熱至巧克力完全融化，再裝入三明治袋裡。
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11 將白巧克力醬隨意擠淋在已冷卻的馬芬上即可。若不做巧克力醬，就簡單在馬芬表面撒上防潮糖粉也很漂亮。
![＜製作[乳酪內餡]＞奶油乳酪切塊放室溫回軟後，先加入細砂糖用手動打蛋器攪拌，再加入蛋，最後再加入玉米粉拌勻。（每加一種都拌勻後再加下一種）](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/754060/large_84919721acada436.jpg)
![用湯匙挖取[乳酪內餡]填入油紙烤模的蛋糕糊的凹槽裡。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/754061/large_f454a6a5c1be85ee.jpg)
![剩下約１／３量的[巧克力蛋糕糊]加入鮮奶20cc拌勻後，裝入三明治袋裡。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/754062/large_f924702cdbf2cafe.jpg)
![三明治袋前端剪個洞，將麵糊加在油紙烤模的[乳酪內餡]上方。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/754063/large_0d143bfac77ef718.jpg)
![＜製作[表面裝飾]＞將白巧克力放碗裡隔水加熱至巧克力完全融化，再裝入三明治袋裡。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/754065/large_71af981d051b6865.jpg)
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