綠豆椰奶湯圓

綠豆泡水隔夜，或是至少十二小時。放進高壓鍋煮四十分鐘。這一步是關鍵，比在火上用火爐來煮，更多保持綠豆的完整性和口感。

起鍋煮滾沸水將湯圓煮到浮在水面上為止。撈起後瀝乾加上糖調味。

將綠豆湯、椰奶還有湯圓混合在一起。試吃後再視情況加上糖調味。