綠豆椰奶湯圓
綠豆椰奶湯圓
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夏季最棒的甜湯，冷熱皆宜。
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
綠豆
200克
椰奶
1
雙色湯圓
適量
糖
適量
-
1綠豆泡水隔夜，或是至少十二小時。放進高壓鍋煮四十分鐘。這一步是關鍵，比在火上用火爐來煮，更多保持綠豆的完整性和口感。 -
2起鍋煮滾沸水將湯圓煮到浮在水面上為止。撈起後瀝乾加上糖調味。
-
3將綠豆湯、椰奶還有湯圓混合在一起。試吃後再視情況加上糖調味。
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小撇步
椰奶罐頭不含糖，要另外加。綠豆可以汰換成紅豆，做法相同。