蝦仁豆腐煲
蝦仁豆腐煲
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食材
雞蛋豆腐
1盒
蝦仁
15隻
葱
1根
薑
3片
醃料
鹽
適量
胡椒粉
適量
米酒
適量
調味料
蠔油
2大匙
醬油
1小匙
太白粉水
適量
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1葱切段，薑切片，雞蛋豆腐切小方塊備用
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2蝦仁剖半(這樣每口都是滿滿的料)，洗淨並拭乾，以醃料醃約10分鐘
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3熱油鍋，將豆腐煎至兩面金黃色，起鍋備用
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4熱油鍋，將蝦仁拌炒至七分熟，起鍋備用
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5加熱砂鍋，倒入少許油，爆香葱段、薑片，加入蠔油、醬油增添醬香味後，再倒入雞蛋豆腐，加水蓋至食材，續滾至豆腐入味
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6最後放入蝦仁煮熟，倒入少許太白粉水略為勾芡，灑些白胡椒粉即可上桌