【泰式檸檬魚】
食材
鱸魚
一尾
蒜頭 (打碎)
3-4顆
薑 (切片)
3-4片
蔥(切段)
1根
檸檬 (1顆榨汁,半顆切片)
1.5顆
醃料
塩
些許
白胡椒
些許
米酒
些許
白醋
些許
調味泰式醬汁
魚露
2匙
糖
1匙
米酒
1匙
醋
1匙
檸檬汁
1匙
水
些許
蒜頭切末
3顆
薑末
3片
香菜 (切末)
些許
辣椒(切末)
1條
起鍋前放入
香菜末
些許
檸檬汁
備料剩餘的
檸檬片
3片切半
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1 將上述食材部份 依序備好料
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2 先將魚抹上些塩巴及白胡椒~~ 分別把食材中的蒜頭打碎. 薑片(3.4片) 塞入魚肚中, 蔥段放在最下面, 魚壓著, 再加入米酒及白醋, 和魚醃大約10分鐘
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3 調味泰式醬汁區 將另備好的蒜末.薑末.辣椒末.香菜末倒在容器裡, 一併將所有的調味醬汁全倒入混一起, 備放
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4 魚醃好10分鐘後, 將調好的醬汁全倒入放魚的容器裡, 將魚放入用蒸籠或電鍋蒸煮 (蒸籠約半個小時)
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5 起鍋前將備料剩餘的香菜末.檸檬汁灑上, 再擺上檸檬切片裝飾 就完成囉~~~
小撇步
1.這裡的一匙量,是一般吃飯的湯匙。蒜頭是大顆的,所以若大家用的蒜頭是小顆的,可以再針酌加量哦
2.蔥段在這裡, CC是當提味及去腥用, 因為經過蒸煮的顏色會變 起鍋後會直接把它拿起
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