收藏 153 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

不要買雞湯塊,自己做最好。

時間
180 分鐘
食材
分組1 配方
雞骨架
2kg
紅蘿蔔
150g
洋蔥
1個
西芹
2根
蒜苗(白色的部分)
5支
大蒜
6粒
丁香
3支
白胡椒粒
12粒
4000ml
分組2
新鮮百里香
1捲
乾燥月桂葉
2片
  • 1
    把丁香鑲入對半的洋蔥上,把調味蔬菜丁跟雞架都放入冷水鍋中,開始燉煮。
  • 2
    煮製時不加蓋(湯會混濁),要不時把浮沫撈起,燉煮到二小時半,熄火,過濾,可裝袋置入冷凍,就完成西式雞湯塊。
小撇步

注意事項:1.熬煮好的雞高湯,放涼後可做成雞高湯塊,用真空夾鏈袋置入冷凍庫,隨時要用都好方便。
2.調味蔬菜丁,大小切的比牛褐高湯的蔬菜丁再小些即可。

2016/05/17 發表 3,423 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣