西式鱸魚湯
西式鱸魚湯
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剛好家裡有番茄、洋蔥和西芹，再搭上鱸魚，就可以煮出很好喝的湯。
胡蘿蔔+洋蔥+西洋芹是西式高湯中常用的調味蔬菜。這道料理雖然缺少胡蘿蔔，也因番茄和洋蔥而有蔬菜的清甜喔！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
小番茄
約15顆
洋蔥
1/4顆
西洋芹
1/2瓣
新鮮羅勒葉/九層塔
5、6片
鱸魚塊
1/4條
白胡椒粉
少許
鹽
少許
蒜頭
適量
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1將番茄、西芹切成大丁。洋蔥切絲。
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2鱸魚去魚鱗和魚刺。 如果不介意在喝湯的時候會吃到魚刺，可以不用處理。
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3煮約1L的水，煮沸後加入番茄、洋蔥、西芹、九層塔、蒜頭。
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4用網子裝魚骨，放入湯裡熬煮。
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5再煮10分鐘後，加入鱸魚塊，煮至魚肉熟透，添入調味料:胡椒粉、鹽調味。就完成啦！:)
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小撇步
1.番茄、洋蔥和西洋芹的份量隨意，沒有特定的比例。
2.沒有新鮮的羅勒葉/九層塔，也可以替換成乾燥的喔。也可加入月桂葉熬煮。
3.白胡椒粉和鹽的比例大約3:1
4.也可以試試其他適合煮魚湯的魚喔！如果腥味很重，在處理魚時可以加點米酒、薑片醃一下。
5.水量視情況增減。
6.鹹度看個人喜好調整。