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檸檬一向是海鮮料理的好夥伴,這道口感清爽的椒鹽檸檬蝦,做法簡單又開胃,鮮香滋味令人難忘!

食材
白蝦
1斤
檸檬汁
半碗
檸檬椒鹽
適量
檸檬片
6-8片
蔥珠
半碗
紅辣椒
6-8片
  • 1
    白蝦剪去長鬚,並撥除前2節的殼,烹調時較能入味。
  • 2
    起油鍋燒至冒煙,將蝦子倒進鍋內以大火高溫油炸約30秒至熟(油炸時間可隨蝦子大小增減)。
  • 3
    快速撈起蝦子放入深盆內,倒入檸檬汁,灑上檸檬椒鹽,雙手持盆翻搖蝦子數下讓調味料分佈均勻。
  • 4
    再放入蔥珠、紅辣椒、檸檬片,一樣再快速翻動數下即可乘盤上桌。
小撇步

為保持鮮蝦的色澤和Q彈口感,炸油一定要高溫,但要小心油爆,並掌握油炸的時間不可過久,以免蝦子變老變焦。

2011/12/23 發表 3.5 萬 瀏覽
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good

6 years ago
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good

6 years ago
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看起來很好吃耶~

7 years ago
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看起來很好吃耶~

7 years ago
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鮮蝦搭檸檬真是夠味提鮮,有空試試~

7 years ago
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真是下酒ㄉ好味

7 years ago
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真是下酒ㄉ好味

7 years ago