自煮生活｜美式牛肉漢堡
描述
坊間漢堡不僅鈉含量高，甚至含有化學添加物，孩子雖然吃得開心，但做父母的實在難以放心！在家自製健康無添加的漢堡不但簡單又安心，還能讓孩子參與製作過程，玩得開心！快來試試吧！
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
牛肉漢堡排、配菜
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250g
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1/4顆
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1~2瓣
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1/2根
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1/2顆
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2茶匙
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1茶匙
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少許
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1/4顆
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1顆
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2片
看全部食材
步驟
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取攪拌碗，將已退冰完成的牛絞肉放入，加入雞蛋半顆（增添雞蛋香味）、鹽少許、黑胡椒少許與伍斯特醬油2茶匙、黃芥末醬1茶匙。
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將步驟1炒軟的食材加入攪拌盆，並加入少許巴西里葉末。
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用雙手將食材攪拌均勻，為了保持肉排的水分與口感，請不要摔打肉團，簡單的整理好形狀即可。（可加入少許麵包粉，讓肉排更容易塑形）
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以雙手將肉排捏成圓餅狀，並用指頭在肉排中央壓出凹陷，待會在煎肉排時，受熱會更為均勻。
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取鑄鐵煎盤(或平底鍋)，加熱至高溫，加入少許牛油後，放上肉排，每面煎約5分鐘即可。可於此同時準備醬料（將「漢堡醬料」中食材攪拌均勻即可）並加熱漢堡麵包。
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健康無添加的美式牛肉漢堡，完成！
小撇步
1. 關於「肉餡」選擇
為了增添肉排的香味與多汁口感，要盡量選擇脂肪含量超過20%的絞肉，
也可以依個人喜好，混合牛肉與豬肉，或是不同部位的牛肉。
2. 關於「餡料」選擇
除了上述食材外，可依喜好酌量添加：
麵包粉：作為黏著劑使用，若希望肉排保持形狀不易散開，可添加
培根：增添煙燻風味
