櫻花蝦炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】


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從小長大的南台灣是一個充滿熱情陽光的地方
這裡的人們大都也有著熱情豪邁的個性
還記得第一次與家人到東港遊玩已經是30幾年前的事, 櫻花蝦是東港特有的名產~第一次品嘗到櫻花蝦炒飯就被這特殊的香氣深深吸引,沒過多的調味與複雜的配料,單純的櫻花蝦香氣征服了許多人的味蕾,每當聞到這蝦香味十足的炒飯便會勾起那美好的回憶
陽光,熱情,人情味!!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
櫻花蝦
15克
雞蛋
2顆
蒜末
1茶匙
白飯
2碗
鹽巴
1小匙
醬油
2茶匙
白胡椒粉
適量
  • 1
    鍋中倒入適量油 小火倒入櫻花蝦先爆香,再加入蒜末爆炒一下
  • 2
    步驟一爆香好的櫻花蝦及蒜末取出備用 此時整鍋油就是充滿蝦香味的櫻花蝦油
  • 3
    將雞蛋倒入炒出蛋香味
  • 4
    將白飯倒入加入所有調味料拌勻
  • 5
    最後將步驟一加入翻炒均勻完成
小撇步

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一盤充滿蝦香味的炒飯秘訣就是爆香櫻花蝦而成的蝦油
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2016/05/15 發表 2,373 瀏覽
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