櫻花蝦炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】

2016/05/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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從小長大的南台灣是一個充滿熱情陽光的地方
這裡的人們大都也有著熱情豪邁的個性
還記得第一次與家人到東港遊玩已經是30幾年前的事, 櫻花蝦是東港特有的名產~第一次品嘗到櫻花蝦炒飯就被這特殊的香氣深深吸引,沒過多的調味與複雜的配料,單純的櫻花蝦香氣征服了許多人的味蕾,每當聞到這蝦香味十足的炒飯便會勾起那美好的回憶
陽光,熱情,人情味!!

食材 (2 人份 15 分鐘

櫻花蝦 15克
雞蛋 2顆
蒜末 1茶匙
白飯 2碗
鹽巴 1小匙
醬油 2茶匙
白胡椒粉 適量
  • 1 鍋中倒入適量油 小火倒入櫻花蝦先爆香,再加入蒜末爆炒一下
  • 2 步驟一爆香好的櫻花蝦及蒜末取出備用 此時整鍋油就是充滿蝦香味的櫻花蝦油
  • 3 將雞蛋倒入炒出蛋香味
  • 4 將白飯倒入加入所有調味料拌勻
  • 5 最後將步驟一加入翻炒均勻完成
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一盤充滿蝦香味的炒飯秘訣就是爆香櫻花蝦而成的蝦油
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