蔥蒜蛤蠣義大利麵

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不用跑到餐廳也能吃的

食材 (5 人份 20 分鐘

6
蒜頭 10
橄欖油 50cc
少許
胡椒粉 少許
主要食材
義大利麵 1包半
杏鮑菇 2-3根
蛤蠣 25-30顆
米酒 少許
胡椒粒 少許
少許
奶油 少許
100cc
蒜片
蒜頭 2顆
  • 1 先把蒜頭.蔥剁碎 加入橄欖油.胡椒(也可加少許義式香料增加香氣) 之後放入調理機打碎 (我沒有打的很碎稍微有顆粒) 這樣蔥蒜醬完成
  • 2 先煮意大利麵 差不多是15分鐘 不要太軟也不要太硬 之後很重要 事先準備冰塊或冰水 把煮好的意大利麵 先用冷開水沖 之後丟到冰水裡 泡一下就好 30秒
  • 3 用少許奶油 杏鮑菇 蛤蠣 加入少許的米酒去腥味一起炒 之後再加入打好的蔥蒜醬 水(看個人要多少汁) 鹽調味 等蛤蠣開了就可以把義大利麵丟下去拌炒一下 就可以擺盤 好了淋上少許蔥蒜醬 胡椒粒 蒜片 就完成
  • 4 蒜頭 切片 放入烤箱烤 2-3分 之後放在烤箱悶到金黃就可以
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小撇步

建議蒜片先做
我有加蝦 看個人
做完的蔥蒜醬可以留一點起來
擺盤完可以淋一點在上面
會更香喔!

2016/05/14 發表 3,311 瀏覽

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