西班牙海鮮飯

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西班牙海鮮飯令人期待的不只是滿滿的配料,還有鍋底的些微鍋巴,為生活增添一些恰到好處的驚喜。

《@cooking愛料理享樂誌》創刊號>> http://bit.ly/atcooking1st

食材

橄欖油 2大匙
蒜片 13克
洋蔥丁 80克
白米 2.5杯
草蝦 8尾
中卷 1尾
蛤蜊 200克
牛番茄切丁 200克
紅、黃甜椒切丁 各1顆
雞高湯 500CC
番紅花 少許
黃檸檬 1顆
九層塔 適量
  • 1 以橄欖油爆香蒜片、洋蔥丁,待洋蔥丁呈透明後加入白米拌炒至米粒通透。
  • 2 番紅花以雞高湯泡軟後分次少量倒入步驟1,注意須讓白米吸收高湯後再加入。
  • 3 續加入草蝦、中卷、蛤蜊等海鮮料,蓋鍋蓋以中火加熱15分鐘後轉小火煮15分鐘,熄火再燜10分鐘,食用前擠檸檬汁、加入九層塔即可。
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2016/05/19 發表 2,398 瀏覽

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