西班牙海鮮飯

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描述

西班牙海鮮飯令人期待的不只是滿滿的配料,還有鍋底的些微鍋巴,為生活增添一些恰到好處的驚喜。

《@cooking愛料理享樂誌》創刊號>> http://bit.ly/atcooking1st

食材

2大匙
13克
80克
2.5杯
8尾
1尾
200克
500CC
少許
1顆
適量

步驟

  • 以橄欖油爆香蒜片、洋蔥丁,待洋蔥丁呈透明後加入白米拌炒至米粒通透。

    以橄欖油爆香蒜片、洋蔥丁,待洋蔥丁呈透明後加入白米拌炒至米粒通透。

  • 番紅花以雞高湯泡軟後分次少量倒入步驟1,注意須讓白米吸收高湯後再加入。

    番紅花以雞高湯泡軟後分次少量倒入步驟1,注意須讓白米吸收高湯後再加入。

  • 續加入草蝦、中卷、蛤蜊等海鮮料,蓋鍋蓋以中火加熱15分鐘後轉小火煮15分鐘,熄火再燜10分鐘,食用前擠檸檬汁、加入九層塔即可。

    續加入草蝦、中卷、蛤蜊等海鮮料,蓋鍋蓋以中火加熱15分鐘後轉小火煮15分鐘,熄火再燜10分鐘,食用前擠檸檬汁、加入九層塔即可。

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全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」,解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕(Condé Nast)集團聯手,串聯起世界各地的餐桌,邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。

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