百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
@cooking愛料理享樂誌
88 食譜 652 粉絲

亞洲風午餐(台式炒飯+日式味噌湯)

亞洲風午餐(台式炒飯+日式味噌湯)

描述

炒飯人人會做,要炒得粒粒分明、鬆香油潤卻不容易。Elvis提醒油多火小是決勝關鍵,輔以適度的耐心,慢慢炒、炒到水分散去,100分的炒飯在家也能輕鬆做。
《@cooking愛料理享樂誌》
快手料理:15分鐘上桌>> https://blog.icook.tw/posts/94667
創刊號>> http://bit.ly/atcooking1st

97 說讚

時間

15 分鐘

食材

材料A
材料B

步驟

  • 以乾鍋小火炒牛脂至呈金棕色、油脂釋出後下洋蔥丁,炒至出水、成透明狀後再下胡蘿蔔丁。

    以乾鍋小火炒牛脂至呈金棕色、油脂釋出後下洋蔥丁,炒至出水、成透明狀後再下胡蘿蔔丁。

  • 下蛋汁,稍微凝固後下白飯,隨即不斷翻炒直至水分收乾,續以胡椒、鹽調味。起鍋前灑上蔥花、沿鍋緣淋上[材料B]的醬油即可。

    下蛋汁,稍微凝固後下白飯,隨即不斷翻炒直至水分收乾,續以胡椒、鹽調味。起鍋前灑上花、沿鍋緣淋上材料B的醬油即可。

  • 高湯或清水入鍋中煮沸後加入味噌,以打蛋器攪散,續加入豆腐、海帶芽,起鍋前加入

    高湯或清水入鍋中煮沸後加入味噌,以打蛋器攪散,續加入豆腐、海帶芽,起鍋前加入

小撇步

1. 若不用牛脂,也可以其他的烹調用油取代。
2. 炒飯一開始不免看起來濕濕黏黏的,只要持續多炒一陣子,待水分散去後自然會乾鬆。
3. 若沒有味醂,可用等量的清酒加一點砂糖取代。

6,487 瀏覽
avatar
@cooking愛料理享樂誌 88 食譜 652 粉絲

全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」,解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕(Condé Nast)集團聯手,串聯起世界各地的餐桌,邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

湯麵 餅乾 番茄炒蛋 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 白菜滷 台式泡菜 雞胸肉 早餐 三杯雞 地瓜 竹筍 鮭魚 酸辣湯 滷肉 粽子 馬鈴薯 糖葫蘆 茄子 瓜仔肉 家常菜 低脂高蛋白 雞湯 義大利麵 娃娃菜 菠菜 金針菇 雞蛋豆腐 高麗菜 蒸蛋 炒飯 排骨 花椰菜 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 香菇雞湯 麻婆豆腐 杏鮑菇 小黃瓜 番茄 打拋豬 雞肉 高麗菜飯 四季豆 炒麵 糖醋排骨 豆腐 南瓜