日式辣味噌叉燒麵【搶鮮料理懶廚房】


收藏 276 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

下大雷雨的時候想吃一碗麵Q熱騰騰的日本味噌叉燒拉麵,又嫌叫外送麵糊湯冷?自己來做吧,誠實蜜蜂先生為你送上完美切割的優質肉品,自己滷真的不輸拉麵店啊!
⊕部落格:
http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
⊕FB粉絲頁:https://www.facebook.com/jj5colorkitchen

份量
1 人份
時間
60 分鐘
食材
日式培根叉燒豬排
120克
麵條
80克
雞蛋
1顆
蔥(絲)
1株
鹽(醃豬肉)
1/4 茶匙
滷汁
洋蔥(塊)
1/6顆
1片
1/2株
蒜(切片)
1瓣
麻油
1茶匙
醬油
4湯匙
日式醬油
2湯匙
味噌/味醂
各1湯匙
清酒
1湯匙
1茶匙
150ml
湯頭
味噌
1湯匙
高湯
500ml
韓式辣椒粉
1湯匙
看全部食材
  • 1
    幸運抽到誠實蜜蜂$200免費購物金,立刻上網到法蘭克福肉舖子買優質肉品。想不到下完單就突然下起大雷雨,誠實蜜蜂先生還是守時送達,感謝之餘覺得害了快遞先生在風雨交加下還要在外替我奔馳。
  • 2
    上網看到這塊平常少見的可愛圓形豬肉,原來正是日式拉麵店的叉燒肉!菜市場的肉、跟超市的肉、還有專門的肉鋪子,差在那?除了品質、產地,法蘭克福肉舖子以料理方式去切割肉塊,讓消費者能一目了然選對部位,貼心!
  • 3
    家裡只有2個胃,買一大塊豬肉自己卷起來再滷,不知要吃到什麼時候。一人份包裝的叉燒肉,最適合單身跟小家庭了。
  • 4
    叉燒肉用鹽巴醃漬15分鐘。雞蛋先煮至自己喜歡的熟度。冷卻後剝殼,備用。
  • 5
    先煮醬汁,將薑、蔥、蒜及洋蔥用麻油爆香,加其他醬汁材料,中小火煮滾後,轉小火。
  • 6
    平底鍋煎叉燒肉至兩面金黃。因帶筋的關系,雖已在外圍切幾刀,但煎的時候還是因遇熱收縮,中間突起來不太好煎。
  • 7
    干脆切開就沒有這問題了。
  • 8
    叉燒肉放進醬汁,小火滷30分鐘,關火後放進雞蛋,浸泡15分鐘。(如有時間可浸泡30分鐘。)
  • 9
    麵煮好放碗裡,湯頭煮滾,淋在麵上。這湯頭實在實在太讓人吃到停不下來,而且很低脂!
  • 10
    放上滷好的叉燒及雞湯,加上蔥絲便ok。 叉燒肉入味柔嫩度剛好,和辣味噌湯頭很對味。雖然花了不少心思,但還是比排隊省很多時間啊!就算大風大雨,完全不用淋濕就能吃到!
小撇步

~雞蛋如是糖心蛋的話,記得滷汁關火放涼一點才放進浸泡,否則雞蛋會熟透。
送免費序號買食材,分享你的懶廚房料理 http://honestbee.campaign.pr.icook.com.tw/
沒東西上桌?一小時生鮮快速到府 http://goo.gl/h3ItJC

2016/05/11 發表 6,078 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣