麴香腐乳山藥肉末【江記豆腐乳】

90 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

夏天天氣太悶熱,吃些含水性高的食材比較涼潤,山藥搭配肉末或肉絲拌炒,口味較清爽,但加了紅麴豆腐乳醬搭配,讓整道料理多了紅麴甘甜味及腐乳香氣,更能激起食慾。

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

江記紅麴豆腐乳 1.5大匙
日式山藥 300g
肉絲丁 70g
蔥花 2支
  • 1 備料如圖~
  • 2 將肉絲切丁和紅蘿蔔丁下鍋拌炒
  • 3 接著放入山藥塊
  • 4 江記腐乳醬有多種口味可以選擇,我選用了紅麴豆腐乳。 這款腐乳,最主要有香醇的紅糟、及黃豆和糙米釀製,香香甜甜,顏色也討喜。
  • 5 日式山藥可以生食,所以略略拌炒後,放入紅麴腐乳醬烹煮
  • 6 最後起鍋前灑上蔥花即可~
  • 7 美味上桌~
  • 8 另外運用簡單的小黃瓜及紅蘿蔔切絲,搭配辣味腐乳醬做涼拌菜!
  • 9 拌入腐乳醬汁及豆腐乳塊,再抓勻即完成。
  • 10 不用五分鐘即可輕鬆上菜~ 除了小黃瓜的多汁爽脆口感,也吸收的腐乳醬汁的香氣,夏天就愛這一味~
  • 11 小時候老爸很喜歡用剛蒸好白白熱熱的胖饅頭夾上香辣的豆腐乳,我也愛這樣耶~ 但我選擇陽明山上的手工小饅頭,用少許油煎過讓外表變的金黃香脆,再沾上不同的腐乳醬,就是道特別的中式小點囉!
  • 12 怎麼搭都美味的腐乳醬。
  • 13 江記的豆腐乳有多種不同的口味,每一款產品皆使用非基因改造黃豆。
贊助

小撇步

日式山藥切丁後,立即放入冰水中冰鎮,待烹煮時再放入,才不會因閒置過久接觸空氣兒氧化變黑。

江記豆腐乳:https://www.facebook.com/XPL.foods/?fref=ts
好食哪裡買?
https://tw.mall.yahoo.com/store/tymit
http://www.xpl.com.tw/

2016/05/16 發表 1,821 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣