阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 陳皮牛肉餅 描述 牛肉裡有陳皮的芳香, 能驅肉類羶氣, 也會增加菜餚味道的層次. 34 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 菲力牛肉 200克 早餐麥片 1包 孛齊 3粒 陳皮 1片 薑末 1大匙 鹽 1小匙 糖 1/4小匙 胡椒粉 1/4小匙 酒 1/2小匙 蔥花 1大匙 步驟 牛肉剁成細末, 孛齊, 陳皮, 薑都沏成細末備用 取一個大鋼盆, 將所有材料抓碼至產生黏性 最後加入早餐麥片, 在抓出筋性. (加入早餐麥片也可使牛肉滑嫩的一個好方法) 取一大盤子將牛肉糰整個壓成在盤中, 放入蒸鍋中, 約蒸 8分鐘 起鍋後加入蔥末即可. 小撇步 p.s. 牛肉加上所有調味料及材料, 要抓碼至產生黏性, 再加少許水繼續摔出筋性, 可增加牛肉的滑嫩. 蒸過的牛肉餅湯汁可留下拌飯吃, 或是用麵包沾湯汁食用也是很美味. (加入早餐麥片也可使牛肉滑嫩的一個好方法) 3,263 瀏覽 2016/05/10 發表