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陳皮牛肉餅

陳皮牛肉餅

描述

牛肉裡有陳皮的芳香, 能驅肉類羶氣, 也會增加菜餚味道的層次.

34 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 牛肉剁成細末, 孛齊, 陳皮, 薑都沏成細末備用

    牛肉剁成細末, 孛齊, 陳皮, 都沏成細末備用

  • 取一個大鋼盆, 將所有材料抓碼至產生黏性

    取一個大鋼盆, 將所有材料抓碼至產生黏性

  • 最後加入早餐麥片, 在抓出筋性. (加入早餐麥片也可使牛肉滑嫩的一個好方法)

    最後加入早餐麥片, 在抓出筋性. (加入早餐麥片也可使牛肉滑嫩的一個好方法)

  • 取一大盤子將牛肉糰整個壓成在盤中, 放入蒸鍋中, 約蒸 8分鐘

    取一大盤子將牛肉糰整個壓成在盤中, 放入蒸鍋中, 約蒸 8分鐘

  • 起鍋後加入蔥末即可.

    起鍋後加入末即可.

小撇步

p.s. 牛肉加上所有調味料及材料, 要抓碼至產生黏性, 再加少許水繼續摔出筋性, 可增加牛肉的滑嫩.
蒸過的牛肉餅湯汁可留下拌飯吃, 或是用麵包沾湯汁食用也是很美味. (加入早餐麥片也可使牛肉滑嫩的一個好方法)

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