陳皮牛肉餅

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牛肉裡有陳皮的芳香, 能驅肉類羶氣, 也會增加菜餚味道的層次.

食材 (4 人份 30 分鐘

菲力牛肉 200克
早餐麥片 1包
孛齊 3粒
陳皮 1片
薑末 1大匙
1小匙
1/4小匙
胡椒粉 1/4小匙
1/2小匙
蔥花 1大匙
  • 1 牛肉剁成細末, 孛齊, 陳皮, 薑都沏成細末備用
  • 2 取一個大鋼盆, 將所有材料抓碼至產生黏性
  • 3 最後加入早餐麥片, 在抓出筋性. (加入早餐麥片也可使牛肉滑嫩的一個好方法)
  • 4 取一大盤子將牛肉糰整個壓成在盤中, 放入蒸鍋中, 約蒸 8分鐘
  • 5 起鍋後加入蔥末即可.
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小撇步

p.s. 牛肉加上所有調味料及材料, 要抓碼至產生黏性, 再加少許水繼續摔出筋性, 可增加牛肉的滑嫩.
蒸過的牛肉餅湯汁可留下拌飯吃, 或是用麵包沾湯汁食用也是很美味. (加入早餐麥片也可使牛肉滑嫩的一個好方法)

2016/05/10 發表 533 瀏覽

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