金沙蝦仁豆腐羹(好菇道美味家廚)

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利用南瓜湯,加入胡蘿蔔泥,放入好菇道鴻喜菇,蝦仁,豆腐,蛋白做成羹品。

食材 (2 人份 15 分鐘

(好菇道)鴻喜菇 1包
胡蘿蔔泥 20g
煎豆腐 30g
熟青花菜 30g
熟南瓜 50g
雞蛋(取蛋白) 1粒
蒜末 1小匙
蝦仁 30g
1茶匙
高鮮味精 2小匙
太白粉 適量
烏醋 適量
香油 適量
  • 1 說明食材如上。南瓜蒸熟,鴻喜菇切段,青花菜把取花朵切碎,蝦仁我事先川燙(自己吃比較龜毛),軟豆腐(雞蛋豆腐)煎過切塊,胡蘿蔔磨成泥。
  • 2 先起鍋放適量橄欖油先把蒜末爆香後,放入適量水,南瓜塊放入,胡蘿蔔泥放入,煮成南瓜融化成湯後。
  • 3 把其餘剩下食材和調味料全放入。煮15分鐘後加入太白粉水勾芡,滾後熄火。
  • 4 雞蛋取蛋白,打散後。把步驟3的南瓜羹直接沖入蛋白,攪拌一下即完成。
  • 5 "金沙蝦仁豆腐羹"即完成,好喝又下飯。
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小撇步

南瓜羹直接沖入蛋白,比較不會變蛋花。
快上活動網站: http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef

2016/05/09 發表 2,092 瀏覽

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