元氣蔬菜湯(好菇道美味家廚)
大家平時吃慣大魚大肉，不妨來碗簡單清爽的低脂蔬菜湯。不僅補充平日我們所缺的纖維和營養素，而且菇類所含的蛋白質也比一般蔬菜高2-3倍。大家不妨動手做一做，吃得清爽健康，無負擔。
食材
好菇道 舞菇
半包
好菇道 美白菇
半包
好菇道 鴻喜菇
半包
番茄
1顆
香菇
5朵
南瓜
1/6顆
絲瓜
1/4條
紅蘿蔔
1/3條
綠花椰菜
1/4顆
高麗菜
1/4顆
黑木耳
10朵
玉米筍
1盒
金針菇
1/4包
調味料
鹽
少許
白胡椒粉
適量
香油
適量
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1所有食材大集合。 -
2將食材洗淨，高麗菜切片，紅蘿蔔削皮刻花切片，綠花椰菜切小朵，絲瓜削皮切條備用。
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3香菇和木耳泡水備用，南瓜.番茄切片，玉米筍對切，金針菇切半，舞菇.鴻喜菇.美白菇撥開備用。
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4煮鍋熱水，放入高麗菜.紅蘿蔔片.南瓜等，滾一下子後放入香菇.木耳.玉米筍.綠花椰菜，再入續放入其他食材。
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5最後加入鹽.白胡椒粉調味，滴入2.3滴香油即可。
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6裝盤完成今日元氣蔬菜湯。
小撇步
1.蔬菜可以依自己喜愛做變化，因來自大量蔬菜，湯頭自然會清甜，不必加入其他調味料。
2.加入胡椒粉時，可以先在小碗撒上胡椒粉，加入少許水拌勻再加入鍋中；這樣可避免結塊。
(因直接撒入胡椒粉於鍋中容易結塊)
3.菇類高普林含量高及甲離子含量高，如有痛風及腎臟病人，應適量食用。
4.快上活動網站http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef
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