簡易自製豬肉火腿

Abby Feng
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描述

材料和作法都很簡單,只是需要花時間醃漬和風乾後再低溫烘烤,切成薄肉片做三明治或漢堡的夾心或拉麵肉片...都很讚哦~

食材

醃料
1大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 豬肉洗淨後拭乾,沾勻所有的[醃料]。

    豬肉洗淨後拭乾,沾勻所有的醃料

  • 用保鮮膜將肉緊緊的包裹起來,直接放冰箱冷藏5天。

    用保鮮膜將肉緊緊的包裹起來,直接放冰箱冷藏5天。

  • 第6天自冰箱取出後,拿掉保鮮膜,放入清水(要蓋過豬肉,我用過濾水)中浸泡2小時。

    第6天自冰箱取出後,拿掉保鮮膜,放入清水(要蓋過豬肉,我用過濾水)中浸泡2小時。

  • 將浸泡後的肉取出並用紙巾拭乾。

    將浸泡後的肉取出並用紙巾拭乾。

  • 再取用乾淨的廚房紙巾將肉塊包起來,並用棉繩或橡皮筋束緊,再直接放冰箱冷藏2天。

    再取用乾淨的廚房紙巾將肉塊包起來,並用棉繩或橡皮筋束緊,再直接放冰箱冷藏2天。

  • 第8天取出肉塊拿掉紙巾。

    第8天取出肉塊拿掉紙巾。

  • 用鋁箔紙包起來,再送進已預熱100度C的烤箱裡烘烤2~2.5小時。

    用鋁箔紙包起來,再送進已預熱100度C的烤箱裡烘烤2~2.5小時。

  • 烤好冷卻後再切成薄片食用。

    烤好冷卻後再切成薄片食用。

小撇步

*可自由加任何家裡現有的其他香料來醃漬,份量不拘。

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Abby Feng 503 食譜 2,653 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

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留言

共 16 則
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  • 婕華
    婕華

    請問一大匙,是料理匙?? 尖匙還是平匙。謝謝

    料理匙平匙。

  • B.C.
    B.C.

    請問如果第二步驟冷藏天數減少的話,例如3或4天,那是不是清洗泡水的時間也得減少

    醃漬時間不足不入味啊...

  • Karol Hu
    Karol Hu

    謝謝!我下次一定要再重做一次💪💪💪

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