菇仔煎【好菇道美味家廚】
家裡小孩不愛吃蚵仔…試著以脆口清爽的菇類來替代海鮮類,煎的過程散發著菇類特有的香氣,口味口感都很棒哦！
食材
好菇道 雪白菇
半包
雞蛋
一顆
小白菜
一小把
蔥花或韭菜
適量
粉漿
地瓜粉
1大匙
低筋麵粉
1大匙
太白粉
1茶匙
水
4大匙
鹽
一小撮
簡易沾醬
海山醬
1大匙
蕃茄醬
1大匙
味醂
1茶匙
開水(可省略)
少許
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1 簡單食材準備好 -
2 雪白菇底部去除對切稍撕小朵，小白菜洗淨切段，打顆蛋備用
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3 簡易沾醬先調好…沾醬材料全拌勻…可加少許水稀釋…可依個人口味增減
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4 粉漿材料全部加一起拌勻放入蔥花
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5 熱鍋約一大匙油拌炒雪白菇稍微軟化
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6 粉漿下鍋前要攪拌均勻直接淋上去
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7 蛋倒入用鍋鏟攤開蛋液…青菜放上
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8 對摺煎至雙面金黃色即可…淋上醬汁就ok囉~
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9 脆口菇仔煎完成~
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